Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

«The Juniper Tree» er en unik gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for sine produkter på basisk af agave. Det er en agave gin (eller "gin de agave"), som kombinerer traditionen med destillationen af agave (lignende tequila eller mezcal) med de typiske gin-botanikker, hvor enebroen (juniper) fremhæves som hovedingrediens. I modsætning til traditionelle ginner lavet på kornbasis anvender denne variant blå agave som råmateriale til det neutrale destillat, hvilket giver den en jordagtig, urtet og let sød profil, der minder om mexicanske spiritusser.

Hovedegenskaber:
• Smagsprofil: Domineret af enebærbær (juniper berries), der bidrager med fyragtige, resinøse og friske noter, typiske for gin. Suppleret med yderligere botanicals som koriander, citron og muligvis lokale urter, hvilket resulterer i en afbalanceret kombination af det citrus, det urtede og et let røget præg fra agave. Det er en tør gin (dry), ideel til cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor dens kompleksitet fremhæves uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave som basismateriale, infunderet med enebær og andre botanicals. Navnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) henviser til enebroets centrale rolle, det essentielle botaniske i al gin, som vækker historien om enebærtræet i folkloren (som i Brødrene Grimm eventyret).
• Alkoholstyrke: Cirka 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, det er en begrænset udgivelse.