2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Kælderen og Barolo: et overblik
Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vinproducent, beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af områderne mest berømte for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af familien Boasso, driver virksomheden traditionelt og dyrker sine egne vinmarker og producerer vine af kvalitet ved hjælp af klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Det Barolo “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiske rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga.
• Vinificering: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stålkar og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder i store træfade (fyldte fade på 25 hl). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Sensorisk profil: farve rubinrød med granatreflekser; i duften opfattes noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnoter. I munden er den kompleks, med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en vedvarende finish.
• Alkoholprocent: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Lagringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinmarker og terroir
Familien Boassos vinmarker strækker sig over cirka 7 ha i området Serralunga, i underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser betragtet som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Produktionsstilen hos kælderen er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skaller, lagring i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før kommercialisering. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne med tiden.
Anbefalede madparinger
• Rødt kød (braisserede retter, stege)
• Vildt
• Modnede oste
• Relevante og smagfulde retter typiske for det piemontesiske køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke årgange af Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger af smag/ar-kivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.