Giusti "50" - Balsamicoeddike - 1 - 100 ml

Lot bestående af 1 flaske på 100 ml af balsamicoeddike, 50 år gammel, produceret af Acetaia Giusti, Emilia-Romagna - Italien.

Husets mest eksklusive kollektion, produceret hvert år i ekstremt begrænset antal og udvalgt fra nogle værdifulde batterier af produktionsfade fra 1700-tallet. En af disse tønder, kodificeret som A3, blev bragt af Giusti til den Nationale Udstilling i Firenze i 1861, hvor et eliksir på 90 år, der blev udvundet herfra, vandt en gulmedalje, en succes der gentog sig senere i Paris ved Exposjonen i 1889.

Ikonisk består æsken af de 5 træsorter, der udgør den typiske batteri af små tønner; frontetiketten er indgraveret i 24 karat guld, mens bagsiden er fremstillet med den gamle trykteknik med bevægelige bogstaver og anvender en modenese blytype fra det 19. århundrede.

Udvundet hvert år i begrænset mængde er Giusti 50 en særlig reserve, der er ældet i mere end 50 år i husets ældste tønder. Karakteriseret ved en bredt aromatisk bouquet og den karakteristiske sød-sure smag, præsenterer den intense trænoter og moden frugt. Hver lille flakon er nummereret og håndfinpudset, opbevaret i et etui med en lille pipette i mundblæst glas. Et unikt produkt, prydet af en 24 karat guldetiket og trykt med bevægelige bogstaver ved hjælp af en modenese-typer fra det 19. århundrede.

Ingredienser: kogt most af druer.
Aldring: i gamle egetræstønder fra 1700-tallet.
Anbefalinger: Risotto, frisk pasta, fyldt pasta, kød, lagrede oste og desserter.