2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama over kælderen og Barolo
Gabutti-kælderen hos Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion i Serralunga d’Alba, en af de mest velrenommerede områder for produktionen af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 70’erne af Boasso-familien, dyrker virksomheden traditionelt sine egne vinmarker og producerer kvalitetsvine ved hjælp af klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer i træ.
Baroloen “Serralunga” fra Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontese rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga- vinmarkerne.
• Vinificering: fermentation med lang maceration (typisk 15–20 dage) i ståltank og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store trækegods (25 hl fade). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Sensorisk profil: rubinrød farve med granate-reflekser; duften lokker med noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnoter. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannistruktur, god syre og en lang eftersmag.
• Alkoholgrad: typisk omkring 14,5% vol. (varierer efter årgang).
• Lagringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinemarker og terroir
Boasso-familiens vine marker strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografforbindelser anerkendt som værd at bemærke for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kælderens produktionsstil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, lagring i store træfade og senere alderen i flaske inden markedsintroduktion. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalet madmatchning
• Rødt kød ( braiseret, stege)
• Vildt
• Modnede oste
• Rig og smagfuld piemontesisk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give mere præcis information om hver enkelt.