Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis er skabelsen af Maurice Fillioux, onkel til virksomhedens nuværende master blender, Yann Fillioux.

Dens “paradise”-navn refererer til ældningslageret, som nu kaldes Founder's Cellar, hvor de fineste Hennessy cognacfade hviler og udvikler deres karakter. “Paradis” er et almindeligt anvendt begreb i regionen; små producenter bruger det til at beskrive en kælder eller et lille opbevaringsrum, hvor de opbevarer eaux-de-vie. I sin skabelse stole Maurice på cognacer produceret af sin farfar og oldefar, lagret op til 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk spiritus, hvor den yngste komponent er 25 år gammel og den ældste næsten et århundrede.

Aroma: rig, frugtagtig og blomsteragtig, tørrede rosenblade, honning, trøfler i chokolade, ananas, passionfrugt, peber, kanel, et strejf af kardemomme og eg.

Smag: rig og kompleks, tørrede abrikoser og blommer, rosiner, kandiseret appelsinskal, kanel, kakaopulver, et strejf af tørrede urter, noter af tobak og eg.

Eftersmag: lang og elegant, med noter af tørrede frugter, kanel, muskatnød, et strejf af lakrids og eg.