Jacques Selosse, Substance - Champagne Brut - 4 Flaske (0,75L)

4 flasker Jacques Selosse – Substance Blanc de Blancs Grand Cru – dégorgement 14. april 2021 – Sjælden kult-Champagne

Substance tilhører de mest særlige og internationalt efterspurgte champagner fra det legendariske hus Jacques Selosse. Med en produktion på kun cirka 3.000 flasker om året er denne cuvée en absolut sjældenhed og et særligt eftertragtet samlerobjekt.

Kombinationen af en ikonisk producent, en unik vinifikationsmetode og en yderst begrænset produktion gør Substance til en af verdens mest fascinerende champagner

Jacques Selosse – en legende i Champagne

Jacques Selosse, beliggende i Avize i Côte des Blancs, tilhører blandt de mest indflydelsesrige producenter i Champagnehistorien.

Under ledelse af Anselme Selosse udviklede domænet en revolutionerende tilgang til Champagne, hvor terroir, biologiske processer, modning og individuel udtryk står i centrum.

Hans vine bliver ofte sammenlignet med store hvide Bourgogner på grund af deres imponerende struktur, koncentration og udpræget vinositet.

I dag videreføres domænet af hans søn Guillaume Selosse, som udbreder husets unikke filosofi.

Substance – en unik solera siden 1986

Hvad Substance virkelig gør særdeles bemærkelsesværdig, er den særlige måde, hvorpå denne Champagne bliver sammensat.

Siden 1986 har Jacques Selosse arbejdet med en perpetual reserve, inspireret af det traditionelle solerasystem.

Hvert år tages en del af vinen fra reserveen til den endelige assemblage og suppleres med vin fra den nye høst.

Hermed opstår en særdeles kompleks Champagne, hvor friskheden og energien fra yngre vine møder dybden, modenheden og kompleksiteten fra ældre årgange.

Denne arbejdsmetode sikrer, at Substance ikke afspejler karakteren fra et enkelt år, men tværtimod udgør en unik expression af flere årtier vintradition.

Vinen kommer fra **Avize Grand Cru** og fremstilles udelukkende af **100% Chardonnay**.

### En Champagne med hidtil ukendt kompleksitet

Substance er kendt for sin kraftfulde, markante og særligt komplekse karakter.

I aromaen kan toner af kandiseret citrus, moden æble, tørret frugt, ristede hasselnødder, brioche, honning og fine krydderier træde frem.

Den karakteristiske modningsstil hos Selosse giver desuden subtile oxidationsnuancer, en udtalt mineralitet og en imponerende aromatisk dybde.

I munden er Substance rig, koncentreret og særligt vineøs, med en fin mousse, livlig spænding og en usædvanligt lang eftersmag.

Dette er ikke en konventionel Champagne, men en gastronomisk vin, der viser sin fulde kompleksitet i et bredt vinglas og kommer til sin ret i forbindelse med raffinerede retter.

### Dégorgement 14. april 2021

Alle fire flasker bærer på bagsiden af etiketten dégorgement-datoen **14. april 2021**.

Dégorgement-datoen er for samlere af Jacques Selosse et vigtigt faktum, fordi hver bouletering af Substance gennem den fortsatte udvikling af soleraen besidder en unik karakter.

Disse flasker har allerede gennemgået flere års flaske-jilling efter dégorgement, hvilket kan bidrage til yderligere aromatisk udvikling og kompleksitet.

Bemærkninger

- **Lot:** 4 flasker
- **Producent:** Jacques Selosse
- **Cuvée:** Substance
- **Klassifikation:** Champagne Grand Cru
- **Oprindelse:** Avize, Côte des Blancs, Champagne, Frankrig
- **Drue:** 100% Chardonnay
- **Type:** Blanc de Blancs Brut
- **Assemblage:** Perpetuel reserve / solera siden 1986
- **Dégorgement:** 14. april 2021
- **Produktionen:** Cirka 3.000 flasker om året
- **Indhold:** 4 × 750 ml
- **Særpind:** Fire flasker med samme dégorgement-dato
- **Internationalt meget sought-after cult-Champagne**
- **Altid omhyggeligt opbevaret i en klimakontrolleret vinkælder**
- Flaskerne, etiketterne og kapslerne i smuk stand, som det ses på billederne.
Et enestående lot til Champagne-samleren

Jacques Selosse Substance tilhører absolutte ikoner i moderne Champagne. Den særlige solerametode, den yderst begrænsede produktion og domænets uovertrufne ry gør denne cuvée til en af de mest eftertragtede champagner blandt internationale samlere.

**Et sæt af fire flasker med samme dégorgement-dato er særligt attraktivt**, både for den seriøse samler og for den vinkender, der ønsker at følge udviklingen af denne unikke champagne over flere år.

**En smuk lejlighed til at tilføje fire flasker Jacques Selosse Substance Grand Cru, dégorgement 14. april 2021, til vinkælderen. En sjælden og ikonisk champagne, hvor årtier af håndværk, terroir og tradition mødes.**