Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 L)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico "Oltre 60 Mesi" Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Informasjoner på etiketten
Betegnelse: Lessini Durello Betegnelse for Oprindelse Kontrolleret (DOC)
Type: Spumante Reserva Metodo Classico Brut
Modning: Over 60 måneder på gærsedlene
Producent: Marcato (Fra 1904)
Tapper/Distribution: Produktet af Menomeno Srl - Torino, Italien
Oprindelsesland: Produktet i Italien
Alkoholstyrke: 12,5% vol
Format: 750 ml
Allergener: Indeholder sulfitter
Sensorisk kort
Visuel: Gyllen-guld, strålende, med varme reflekser. Meget fin, vedvarende og kontinuerlig perlage.
Aroma: Intens og komplekst. Træder frem noter af ristet brødskorpe, brioche, gulfrugts frugts magre frugter, kandiserede citrusfrugter og minerale nuancer typiske for vulkanske jordarter i Monti Lessini.
Smag: På tungen er det friskt, tørt og med stor struktur. Den skarpe syre fra Durella-druen er perfekt afbalanceret af cremetheden og glatheden udviklet i over 5 år af aldering på gæren. Lang, salt og vedvarende eftersmag.
Serveringstemperatur: 8 - 10 °C
Indtagelsesglaskrug: Spumante-glas med bred bælge (stor tulipanformet eller bredt hvidvinsglas), ideelt til at frigive den komplekse aromatiske række og fremhæve perlagets cremethed.
Madkompatibilitet
Traditionelle retter: Baccalao vicentino eller manglepre, friteret fisk fra Adriaterhavet, lagrede venetianske salami (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og anden kurs: Risottoer med skaldyr, tagliolini med søpindsvin, lyse kød og mellem/lang modning oste som Monte Veronese DOP.
Nysgerrigheder om Vingård og Producenten
Monti Lessini og Durella-druen: Durella er en ældgammel autochthon druesort i bjerglandskabet mellem Verona og Vicenza, kendt for sin markante syre og tykke skind, egenskaber der gør den til en af de bedste italienske druesorter til spumantization via Metodo Classico.
Historien om Marcato: Marcato-vingården blev grundlagt i 1904 af Lattanzio Marcato og har været en central aktør i Lessini Durello, trofast til potentialet i lang modning på gæren for at fremhæve denne vulkanske drue.