2021 Oddero - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Opdag Barolo DOCG 2021 fra Oddero-slægten, en af La Morras historiske referencer, midt i Piemonte. Denne enestående rødvin fremstilles udelukkende af Nebbiolo, Barolos ikoniske druesort, høstet fra parceller beliggende særligt i La Morra, herunder Bricco Chiesa og Capalot.

Barolos terroir på skråningerne med sine privilegerede ekspositioner og Nebbiolo-venlige jord giver vinen dens dybde, aromatiske finesse og evne til at udvikle sig på lager. Druerne vinificeres i rustfrit ståltank med en maceration på omkring tyve dage, hvorefter vinene fra de forskellige parceller lagres separat i tre år i store foudres af slavonsk og østrigsk eg, før yderligere seks måneders flaskealder.

I glasset præsenterer denne Barolo 2021 en dyb granatrød farve. Næsen afslører duftnoter af røde og mørke bær, tørrede blomster, søde krydderier, lakrids og let trøffel-noter. I munden er vinen tør, varm og struktureret, støttet af tilstedeværende, men velintegrerede tanniner, en flot syre og en lang vedvarende finish.

Det er en karakterfuld Barolo, både traditionel og præcis, som kan nydes efter en kort iltning eller tåle flere års lagring i kælderen for at udtrykke sin fulde kompleksitet. Dens balance mellem frugt, krydderier, tannisk struktur og friskhed gør den til en smuk flaske for tilhængere af store italienske vine.

Barolo Oddero 2021 passer perfekt til fede og smagfulde retter: grillet eller braiseret oksekød, ragout, vildt, lam, risotto med trøffel samt lagrede oste som Parmigiano Reggiano.

Takket være sin struktur, sine tanniner og sin syre har denne Barolo et fremragende drikke-/lagringspotentiale. Den kan nydes allerede i dag efter iltning, men vil få endnu mere kompleksitet med årene i kælderen.