Giusti "50" - Balsamicoeddike - 1 - 100 ml

Lotto bestående af 1 flaske på 100 ml balsamicoeddike, lagret i 50 år, produceret af Acetaia Giusti, Emilia-Romagna - Italien.

Den mest eksklusive kollektion i huset, hvert år produceret i særdeles begrænsede mængder og udtaget fra nogle få værdifulde batterier af produktionskælder fra 1700-tallet. En af disse træsiloer, kodet som A3, blev taget med af Giusti til den nationale udstilling i Firenze i 1861, hvor et eliksir på 90 år udvundet heraf vandt en guldmedalje, en succes der senere gentog sig i Paris ved Expositionen i 1889.

Ikonisk består æsken af de 5 træsorter, som udgør den typiske batteri af små vinfade; frontetiketten er gravet i 24 karat guld, mens bagsiden er fremstillet med den gamle trykteknik med løse typer, anvendt med en gotisk modul i bly fra 1800-tallet.

Udvundet hvert år i begrænsede mængder, Giusti 50 er en særligt reserves af balsamico, lagret i mere end 50 år i husets ældste små fade. Kendetegnet ved en bred aromatisk bouquet og den karakteristiske sød-syre smag, fremhæves der intense trænoter og moden frugt. Hver lille flakon er nummereret og håndfinishet, opbevaret i en æske med en lille mundpåkopningspipette i mundblæst glas. Et unikt produkt, beriget af etiketten i 24 karat guld og trykt med løse typer ved brug af en gotisk skrift fra det 1800-tal.

Ingredienser: mostkoged drue.
Modningsperiode: i gamle egetønder fra 1700-tallet.
Anbefalede parringer: Risotto, frisk pasta, fyldt pasta, kød, modne oste og desserter.