2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 L)

Chianti Classico er flagskibsvinen fra hele Dievoles vinkælder og fungerer som dens fornemste ambassadør. En vin med tydelig identitet og stærk forankring i sit terroir, hvor tanninerne, modne og velintegrerede i den samlede struktur, bidrager med fylde og gør eftersmagen behagelig, så hver slurk bliver en sand fornøjelse. En vin, der på klassisk vis fortolker sin appellation, og som allerede nu formår at vække følelser, men i fremtiden vil overraske endnu mere med sin kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har sin oprindelse i et blend, hvor vi ud over Sangiovese også finder andre druesorter, der er tilladt i henhold til produktionsreglerne, nærmere bestemt 6 % Canaiolo og 4 % Colorino. Vinmarkerne ligger i 300-420 meters højde over havet, og undergrunden er silt- og lerholdig og især rig på kalksten og mergel. Høsten finder sted hen imod slutningen af september, og mosten fra de pressede druer gæres i betontanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved en kontrolleret temperatur. Den efterfølgende lagring foregår først i 13 måneder på store egetræsfade og derefter, efter aftapning, i yderligere tre måneder på flaske.

Dievole Chianti Classico fremstår med en rubinrød farve, der har en særlig koncentration og intensitet. Duftprofilen udfolder sig med klassiske noter af viol og små røde frugter, inden den bevæger sig over i tertiære nuancer af krydderier og kakao. I munden har den god fylde og en markant karakter, med en afbalanceret og harmonisk smag takket være den perfekte behandling af tanninerne. Den afslutter med en behagelig, vedvarende duft. En vin, der år efter år fortsat leverer en fremragende kvalitet.