Auchentoshan 21 years old - b. 2000'erne - 700 ml

Desværre er etiketterne på flasken betydeligt beskadigede; se venligst billederne.

Historien om denne Auchentoshan 21 Years Old (70 cl, 43 %) fra 2002 (flaskekode L2309) er forankret i en enestående skotsk tradition præget af usædvanlig blødhed, overlevelse og tålmodigt håndværk. Denne særlige whisky er kronjuvelen i destilleriets kernesortiment. Destilleriet ligger i det skotske lavland ved foden af Kilpatrick Hills nær Glasgow.

De vigtigste elementer bag denne whiskys historie og karakter er:

1. Irsk indflydelse og tredobbelt destillation: Auchentoshan (gælisk for »markens hjørne«) blev officielt grundlagt i 1823. Ifølge traditionen blev destilleriet grundlagt af irske flygtninge. Det forklarer den unikke produktionsmetode: Mens næsten alle andre skotske destillerier destillerer deres whisky to gange, anvender Auchentoshan konsekvent tredobbelt destillation. Spritten destilleres gennem en ekstra »mellemstill« for at nå en imponerende alkoholstyrke på 81 %. Denne proces fjerner tungere bestanddele, hvilket giver en usædvanligt let, frugtig og blød spiritus.

2. Overlevede Blitzen: At Auchentoshan 21 Years Old stadig findes, er historisk set nærmest et mirakel. Under Anden Verdenskrig blev destilleriet hårdt ramt af et tysk luftangreb natten til den 13. marts 1941 (Clydebank-blitzen). En bombe ramte et af lagerhusene, så brændende whisky løb ud i den nærliggende flod Clyde. Først i 1948 kunne produktionen genoptages fuldt ud. Hver flaske, der udgives i dag, hylder dette historiske steds modstandskraft.

3. Et samspil mellem to fadtyper: Historien i flasken handler om kyndig modning, der strækker sig over mere end to årtier. Den delikate spiritus lagres i mindst 21 år på en nøje udvalgt kombination af:
• Tidligere bourbonfade af amerikansk eg: De tilfører whiskyen noter af cremet vanilje, honning og citrus.
• Tidligere sherryfade af spansk eg (Oloroso): De tilfører dybde, struktur og fyldige smagsnoter af mørk chokolade, tørret frugt og eg.

Smagsprofilen: Takket være denne 21-årige lagring har whiskyen en strålende kobberfarve og en kompleks, men let tilgængelig karakter:
• Duft: Aromaer af modne stikkelsbær, et strejf af citrus, mynte, honning og sød vanilje.
• Smag: Blød mundfornemmelse med noter af chokolade, varm honning, mandler og diskret eg.
• Eftersmag: Lang, floral og raffineret med en delikat krydrethed.