Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 L)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico "Oltre 60 Mesi" Riserva Brut - Marcato - 750 ml
Informazioni in Etichetta
Betegnelse: Lessini Durello Betegnelse for Kontrolleret Oprindelse (DOC)
Type: Spumante Riserva Metodo Classico Brut
Lagring: Over 60 måneder sur gærcellerne
Producent: Marcato (siden 1904)
Flasker/distributør: Produkt af Menomeno Srl - Torino, Italien
Oprindelsesland: Produkt i Italien
Alkoholstyrke: 12,5% vol
Form: 750 ml
Allergener: Indeholder sulfitter
Organoleptisk beskrivelse
Visuel: Gyldent strålende gult med varme reflekser. Perlage meget fin, vedvarende og kontinuerlig.
Duft: Intens og kompleks. Fremhæves noter af ristet brødskorpe, brioche, gulfrugtsfrugt med moden pulp, kandiserede citrusfrugter og minerale nuancer typiske for de vulkanske jordarter i Monti Lessini.
Smagsnoter: På tungen er den frisk, tør og med stor struktur. Den skarpe syre, typisk for druen Durella, er perfekt afbalanceret af den bløde og cremede textur udviklet i mere end 5 års lagring på gæren. Lang, salt og vedvarende eftersmag.
Temperatur og Serveringsglas
Serveringstemperatur: 8 - 10 °C
Anbefalet glas: Et bredt tulipanformet glas til mousserende vin (brede tulipanformer eller hvidvinsglas med struktur), ideelt for at få den komplekse aromaskala til at frigives og for at fremhæve cremositeten i perlagen.
Gastronomiske forslag
Traditionelle retter: Bacalhau à Vicenza eller Cremet/flasheret, friture af fisk fra Det Adriatiske Hav, velhøstede venetianske pølser (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og andet: Risottoer med skaldyr, tagliolini med søpindsvin, delikate lyse kødsretter og mellem/langt modnede oste som Monte Veronese DOP.
Nysgerrighed om Vingård og Producent
Monti Lessini og druen Durella: Durella er en autochon drue fra det bakkede område mellem Verona og Vicenza, kendt for sin markante syre og tykke skind, karakteristika der gør den til en af Italiens bedste druer til spumantisering Metodo Classico.
Historien om Marcato: Vingården Marcato opstod i 1904 takket være Lattanzio Marcato og har skrevet historien om Lessini Durello, idet den fra begyndelsen troede på potentialet i en lang lagring på gæren for at fremhæve denne vulkanske drue.