Marcato, Lessini Durello - Veneto DOC - 10 Flasker (0,75 L)

10x Lessini Durello DOC Metodo Classico 'Over 60 Måneder' Reserve Brut - Marcato - 750 ml
Informazioni in Etichetta
Betegnelse: Lessini Durello Betegnelse for Oprindelse Kontrolleret (DOC)
Typologi: Mousserende Vin Riserva Metodo Classico Brut
Modning: Over 60 måneder på gæren
Producent: Marcato (Fra 1904)
Flaskemare/distributør: Produceret af Menomeno Srl - Torino, Italien
Oprindelsesland: Produceret i Italien
Alkoholstyrke: 12,5% vol
Format: 750 ml
Allergener: Indeholder sulfitter
Organoleptisk kort
Visuel: Strålende gylden gul med varme reflekser. Perlage meget fint, vedvarende og kontinuerligt.
Aromatik: Intens og komplekst. Fremkommer noter af ristede brødskorper, brioche, gul frugt med moden pulpe, kandiserede citrusfrugter og minerale nuancer typiske for de vulkanske jordlag i Monti Lessini.
Smagsmæssig: I munden er den frisk, tør og med stor struktur. Den skarpe syre, typisk for Durella-druen, balanceres perfekt af den cremethed og blødhed, der er udviklet i over 5 år modning på gæren. Lang, saltet og vedvarende afslutning.
Temperatur og serveringsglas
Serveringstemperatur: 8-10 °C
Anbefalet glas: Spumanteglas med bred bund (stor tulipan eller struktureret hvidvinsglas), ideelt til at frigive den komplekse aromatiske serie og fremhæve perlagens cremositet.
Madparering
Traditionelle retter: Baccala å Vicenza eller mântecat', friture af fisk fra Adriaterhavet, lagrede venetianske pølser (f.eks. Sopressa Vicentina).
Første og andet: Risotto med skaldyr, tagliolini med søpindsvin, delikate lyse proteiner og oste med mellemlang/lang modning som Monte Veronese DOP.
Kuriositeter om Cantina og Producent
Monti Lessini og druen Durella: Durella-druen er en ældgammel autochthon drue i det kuperede område mellem Verona og Vicenza, kendt for sin markante syre og tykke skind, egenskaber der gør den til en af Italiens bedste druer til spumantering ved hjælp af Metodo Classico.
Historien om Marcato: Cantina Marcato blev grundlagt i 1904 takket være Lattanzio Marcato og har skrevet Lessini Durello-historien, idet man fra begyndelsen troede på potentialet i lang modning på gæren for at fremhæve denne vulkanske drue.