6 flacons de MAURY 2019 Dom Sardagne Cuvée Omega. Il s'agit d'une création, un MAURY moderne avec un équilibre sec. Une Syrah magnifique alliée au Grenache, ce MAURY ouvre de nouvelles expériences gustatives, une rencontre d'arômes de liqueur de cerise, de tabac, de cacao, d'épices et de vanille. Pour la dégustation, il se suffit à lui-même (1200 bouteilles seulement). Vinification Cépages : 90% Grenache noir - 10% Syrah Age des vignes : 30 ans Rendements : 12hl/ha. Sucre résiduel : 75gr/l Macération traditionnelle. Fermentation sous contrôle des températures. Mutage sur grain. Macération de 3 semaines. Pressurage doux. Soutirage de printemps. Élevage En barriques neuves. Notes de l'oenologue Robre : Grenat très foncé. Nez : Puissant et intense avec une dominante liqueur de cerise, tabac et épices. En bouche : Cerise noire à l'alcool, Poivre de Sichuan, Epices douces, Tabac, Guarrigue, Fève de Cacao, Pointe vanillée. Très puissant, voire explosif, et long en bouche. VOYEZ mes autres ventes sur Catawiki