2022 Fasoli Gino 'La Corte del Pozzo' Valpolicella Ripasso - Valpolicella DOC - 9 Bottles (0.75L)

Valpolicella ripasso Corte dal pozzo luigi fasoli .

Numero bottiglie 9
Alc % 14.5

Capsule e etichette condizioni perfette .
Spedizione express

Vinificazione:
Vendemmia: Raccolta manuale a fine settembre e inizio ottobre per circa 20-25 giorni.
Ripasso: Verso fine febbraio il vino viene fatto rifermentare a contatto con le vinacce dell’Amarone per circa 15 giorni.
Affinamento: Il vino passa in botti di rovere per 16-24 mesi. Dopo l’imbottigliamento, ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Terroir e viticoltura:
Il Valpolicella Ripasso “La Corte del Pozzo” nasce da vigneti collinari nella zona del Valpolicella, con terreno argilloso e calcareo. Il sistema di allevamento è la tradizionale pergola corta veronese, con una resa di 100 quintali per ettaro.

Caratteristiche organolettiche:
• COLORE: Rosso rubino vivo e intenso.
• PROFUMO: Fine e intenso, con sentori di ciliegia sotto spirito, note di frutta di sottobosco e una leggera eco vanigliata.
• GUSTO: Morbido e vellutato al palato, con richiami di frutta rossa. Ottima struttura e retrogusto persistente.

La Corte del Pozzo” Valpolicella Ripasso DOC si accompagna bene con:
• Carni rosse alla brace: Bistecca alla fiorentina, tagliata di manzo, costine di maiale
• Arrosti: Arrosto di vitello, porchetta, tacchino ripieno
• Selvaggina da piuma: Fagiano arrosto, anatra al forno, piccione in umido
• Formaggi stagionati: Monte Veronese d’allevo, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano
• Primi piatti strutturati: Risotto all’Amarone, pappardelle al ragù di cinghiale

Conservazione e servizio:
• Temperatura di servizio ottimale: 15-18°C
• Decantazione: Consigliata per le annate più vecchie
• Potenziale di invecchiamento: 5-7 anni
• Conservazione: In luogo fresco e buio, con bottiglia coricata
• Formati disponibili: 750 ml (bottiglia standard), 1.5l (Magnum)
• Bicchiere consigliato: Calice ampio con forma a tulipano

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