2012 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

2012 Dom Pérignon Vintage 2010

Dosis: Brut
Dulzura: Seco

Notas Vintage
2012. El invierno fue riguroso, la primavera seca y tardía. Después de una década particularmente soleada, esa frescura resultaba sorprendente. El verano fue caluroso, pero no excesivo. Luego, dos días de lluvia diluviana detuvieron esa trayectoria ideal. En apenas unos días, apareció moho de botrytis en las uvas, principalmente en el pinot noir. Esto desencadenó una carrera contra reloj. Las uvas aún no estaban totalmente maduras, pero había que tomar una decisión rápidamente. Dom Pérignon desplegó todos sus recursos para trazar un mapa preciso que delimite la madurez y la salud de cada parcela de sus viñedos. Cada minuto contaba. Esta visión experta de la situación dio la posibilidad de salvar excelentes parcelas de uvas pinot noir. Se superó el reto, Dom Pérignon declaró un vintage literalmente “salvado de las aguas”: Dom Pérignon Vintage 2010, fruto de la intuición y la maestría.

Notas de cata del productor
La dulzura luminosa de la fruta tropical – mango verde, melón, piña – brilla de inmediato. Luego cede a notas más templadas, el hormigueo de la ralladura de naranja, la bruma de una mandarina. El vino respira, revelando su frescura. La floración después de la lluvia. Una sensación táctil de peonía, jazmín y lila. El vino impone de inmediato su amplia presencia, plena y masiva. Una sensación pegajosa domina mientras lo táctil es rápidamente superado por lo aromático. El cuerpo se despliega: generoso, firme y controlado. Luego se contrae, dejando que el vino vibre con especias y pimienta. La energía se mantiene hasta un final cintilante y salino.



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