2019 Bodegas Artadi, Quintanilla - Single Plot Wine - Rioja - 6 Botellas (0,75 L)

Esta pequeña finca, que abarca 1,13 hectáreas, tiene suelos pobres (con rendimientos muy bajos de alrededor de 4.000 kilos por hectárea) compuestos de arcilla, cal y arenisca, en los que se plantan viñas de 70 años.

La vendimia se realiza tradicionalmente a mano, utilizando pequeñas cajas (15 kilogramos) para el traslado a la bodega.

Una vez que la cosecha llega a la bodega, se realiza una doble selección (racimos y uvas) antes de ser prensadas suavemente.

El mosto resultante se transfiere a tanques abiertos, donde se somete a maceración en frío durante uno o dos días. La fermentación tiene lugar después en cubas de roble abiertas, donde el mosto reposa sobre sus lías durante unas dos semanas (sometiéndose a remontados diarios y a pisado regular con los pies durante este proceso).

Finalmente, el vino resultante se envejece en barricas de roble francés durante 10 a 12 meses, pasando por la fermentación maloláctica y el envejecimiento.