2007 Bollinger, R.D. - Champán Extra Brut - 1 Botella (0,75 L)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Año 2007
Denominación Champagne AOC
Variedades de uvas: Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura de servicio 8/10 °C
Regione Champagne
Graduación de alcohol 12.5%
País Francia

Ficha detallada
El Champagne "R.D." Extra Brut de Bollinger tiene un color dorado enriquecido con burbujas vivas y finas. Sorprendentemente, en el primer sorbo, se percibe un aroma fresco y joven que posteriormente revela notas dulces de miel, fruta madura, frutos secos y un toque de anís, todo envuelto en un sabor a galleta. Al saborearlo, este Champagne muestra claramente su calidad, ofreciendo un sabor rico, pero al mismo tiempo fresco y mineral. Es un vino grande, grandísimo, un Champagne excepcional, un verdadero mito en el mundo de los vinos franceses, pero sobre todo, una experiencia única.
Este champagne es definido por la maison con tres palabras: Tiempo, Raridad y Audacia. Tiempo es fundamental para su expresión óptima, mientras que su producción en cantidades limitadas lo hace raro. Nacido del instinto de Madame Bollinger en los años 50, se vende como R.D. (Récemment Dégorgé), indicando que ha sido recientemente degollado y ha madurado mucho en los lías. Esta excepcionalidad subraya su grandeza.

A simple vista
Presenta un color dorado, enriquecido con ligeras tonalidades del mismo tono.

Al Naso
Percibe aromas de fruta madura y membrillo, enriquecidos con un toque de miel. Posteriormente, emergen matices de cacao tostado, acompañados de acentos de anís y nuez moscada. Notas de membrillo y miel, con un final tostado que evoca la avellana y el anís estrellado.

Al Palato
Se caracteriza por ser completo, equilibrado y persistente, incluyendo un retrogusto mineral y notas de limón.

Calice
Ballon Flute ideal para champagne y espumantes método clásico, ya que el cáliz estrecho con fondo puntiagudo favorece el desarrollo del perlage sin dispersarlo. El cuerpo, un poco más amplio que un flute, realza sus aromas intensos y complejos, y la apertura estrecha ayuda a concentrarlos.

Apertura
Puede conservarse en la bodega por más de 10 años.

Maridajes
Se combina magníficamente con risottos, quesos curados o gouda suizo. Ideal como acompañamiento para risotto con hongos porcini y trufa negra. Entrantes calientes de pescado, pescaditos sabrosos al vapor, ostras, mariscos, risotto de mariscos, tartar, carpaccio de pescado, lubina, y fritura mixta.

Resumen
Amarillo brillante y caracterizado por aromas intensos de anacardos, miel, sotobosque y hongos. Se perciben aromas complejos de fruta a hueso, café, cacao y trufa, con una estructura extraordinaria.

Punteggi
Este vino ha sido premiado por muchos críticos enológicos como Robert Parker, quien le otorgó una puntuación histórica de 97 puntos, o el crítico James Suckling, que le asignó una puntuación muy alta de 99 puntos. Wine Spectator le otorgó 96 puntos. Wine Enthusiast le concedió una puntuación muy elevada de 99 puntos.

La botella será enviada en un embalaje adecuado de POLISTIROLO para protegerla de golpes, cambios de temperatura y en un cartón dedicado, a través de un servicio de mensajería exprés.
No hago envíos a Turquía, Israel y Córcega.