2007 Salon, Le Mesnil - Champán Blanc de Blancs - 1 Botella (0,75 L)

Esta añada confirma el excelente potencial de este año para el Chardonnay y, en particular, para esta cuvée de gran prestigio. De color dorado pálido con reflejos verdosos, el color se anima con finas burbujas. La nariz, tan intensa como compleja, combina frutas blancas frescas con notas más evolucionadas, mielosas, especiadas (canela), tostadas y a la parrilla, evocando café. Un ataque tónico se abre hacia un paladar estructurado, tanto amplio como fresco, donde se reconocen las notas tostadas empyreumáticas. El final, de una longitud poco común, deja en la memoria una verdadera elegancia.