2008 Dom Pérignon - Champán Rosé, Brut - 1 Botella (0,75 L)

El Dom Pérignon Rosé de 2008 llegó al mercado a finales de 2021 y, en los próximos años, será distribuido gradualmente por LVMH. Este champagne se lanzó en cantidades muy limitadas y apenas llegó un puñado a los Países Bajos. Para todos los champagnes de Dom Pérignon, la demanda mundial supera la oferta. Dom Pérignon creó el rosé vintage de 2008 con una mezcla audaz hecha con uvas pinot noir de los viñedos “Chants de Linottes” en Hautvillers y de los viñedos “Vauzelles” en Aÿ. La búsqueda de armonía que Dom Pérignon define surge aquí a partir de contrastes y oposiciones que crean un equilibrio cargado. Allí donde la discordia se convierte en armonía con entrega total.

Vincent Chaperon, el actual maestro de bodega de Dom Pérignon, que tomó el relevo de Richard Geoffroy el 1 de enero de 2019, comenta que tras 12 años en la bodega el rosé empezó a revelar la armonía que buscábamos hace un año y medio. Le fascina la tensión entre la acidez, las taninas y el carácter umami; existía una interacción entre estas tres dimensiones y le da al vino vibración y una sensación de mineralidad salina. Con el rosé, el equipo quiso respetar el perfil de Dom Pérignon, pero empujarlo a la vez hacia una mayor concentración. El resultado: un champán rosé con más potencia, potenciado por la estructura del Pinot Noir de Aÿ.

El Dom Pérignon Rosé de 2008 muestra una increíble profundidad frutal con fresa, cereza y fenoles. Complejo y con capas, con un increíble elemento tridimensional en el vino. Es tan transparente y dinámico con fruta negra, pero sigue siendo vivo y claro. Pulcro y exacto, continúa avanzando. Realmente sabroso, fresco e increíblemente parecido al Pinot Noir. Qué vino. 13 años de crianza en botella. Ahora está en plena madurez, pero seguirá madurando durante muchos años. El vino viene en una hermosa caja de regalo. 99/100 Suckling