Funda de cuchillo - Japón - 1960-1970

Un auténtico cuchillo de chef yanagiba japonés antiguo con una longitud total de unas 34 cm: una hermosa pieza de artesanía que lleva claramente señales de uso y de edad, pero que aún conserva carácter y filo.

Este cuchillo tradicional de afilado unilateral fue diseñado para el fino corte de pescado y sashimi. La hoja estrecha y larga garantiza cortes limpios en un solo movimiento. La hoja está forjada a mano y lleva las marcas kanji japonesas originales, lo que indica una fabricación artesanal. La pátina natural cuenta la historia de años de uso profesional.

El filo está afilado, pero la geometría de la punta no es perfecta por la edad —algo muy normal en cuchillos japoneses vintage y que se puede afinar fácilmente por alguien con conocimientos de afilado.

La empuñadura de madera también muestra signos de uso, lo que solo contribuye al encanto. No es un cuchillo de fábrica moderno, sino un verdadero caballo de batalla con alma.