2017 Ca'Viola Caviót - Barolo DOCG - 3 Botellas (0,75 L)

El Ca’Viola Barolo Caviòt DOCG de 2017 es un Barolo clásico piemontés elaborado 100 % con uvas Nebbiolo, procedentes de una mezcla de viñedos en y alrededor de Novello, que le confieren un equilibrio entre madurez y profundidad. Calificado con 93 puntos por Falstaff, refleja tanto la estructura tradicional del Barolo como su atractivo para beber joven.
En copa, el vino muestra un color rojo rubí brillante con destellos granates típicos de su edad. Los aromas son fragantes y matizados, con pétalos de rosa seca, frambuesas confitadas, menta, chocolate negro y notas de cuero que emergen en la nariz. En boca es jugoso, de cuerpo medio y finamente equilibrado, con sabores intrincados, taninos firmes pero dúctiles y una excelente claridad. El final es suave y persistente, apoyado por una acidez armoniosa.
El Barolo Caviòt de Ca’Viola pasa alrededor de 24 meses de envejecimiento en grandes toneles de roble, lo que preserva la intensidad floral y de frutos rojos característica de la Nebbiolo. Marida maravillosamente con carnes rojas abundantes, caza, pasta sustanciosa y quesos añejos, convirtiéndolo en un Barolo versátil para disfrutar ahora o para guardar en la bodega.