98 punti Robert Parker - Nero viola inchiostro con bordo magenta stretto. Classico naso Taylor, con sentori esotici di viola e cisto su uno sfondo impenetrabile di intensi frutti a bacca scura. Il Porto Vintage del 2003 mostra un palato elegante e audace, mostrando un tessuto fitto di tannini nervosi e ricco di sapori di uva concentrati che si intensificano attraverso il finale apparentemente infinito. Come molti altri grandi millesimati Taylor, questo vino è un archetipo di potenza contenuta, la sua eleganza e allevamento nascondono un'enorme forza interiore e resistenza. Vinificazione: Il Taylor's Vintage Port è uno dei grandi vini iconici del mondo. Realizzati solo negli anni migliori - noti come annate "dichiarate" - i Porto Vintage sono miscelati con i migliori prodotti delle tenute dell'azienda di Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita e, più recentemente, Quinta do Junco. Dopo ogni vendemmia, il comitato di degustazione seleziona i migliori vini di Porto dalle tre proprietà e questi vengono poi lasciati invecchiare per due inverni in tini di rovere. Nella seconda primavera vengono nuovamente gustati. Se giudicati di qualità eccezionale, i vini di Porto delle tre tenute vengono assemblati insieme, Vargellas apporta struttura, eleganza e complessità al vino e Terra Feita e Junco corpo, profondità e frutto potente e concentrato. In questa fase si deve decidere se un Porto Vintage deve essere “dichiarato”. Per fare una dichiarazione, la miscela del Porto Vintage deve essere di qualità eccezionale: austero nella sua giovinezza, con un'enorme profondità di sapore e una struttura massiccia, capace di evolversi nel corso degli anni, o decenni, in quella quintessenza del grande Porto, un Taylor's Vintage maturo. . Storicamente Taylor’s ha dichiarato solo circa tre anni Vintage per decennio. I Porto Vintage di Taylor sono rinomati per la loro struttura massiccia e il potere aromatico, temperato da un caratteristico eufemismo e sobrietà. I vini Porto da collezione per eccellenza, i Vintage Ports invecchieranno per decenni in cantina, sviluppando lentamente l'eleganza e l'armonia che sono i tratti distintivi di un Taylor's Vintage Port maturo. Vitigni: Vecchie Vigne Note di degustazione: Nero viola inchiostro con bordo magenta stretto. Classico naso Taylor, con sentori esotici di viola e cisto su uno sfondo impenetrabile di intensi frutti a bacca scura. Il Porto Vintage del 2003 mostra un palato elegante e audace, mostrando un tessuto fitto di tannini nervosi e ricco di sapori di uva concentrati che si intensificano attraverso il finale apparentemente infinito. Come molti altri grandi millesimati Taylor, questo vino è un archetipo di potenza contenuta, la sua eleganza e allevamento nascondono un'enorme forza interiore e resistenza. Consigli per conservare e servire: Va aperto due ore prima del servizio e decantato. Servire tra i 17º ei 18º C. Conservare la bottiglia su un fianco, in un luogo fresco, asciutto e buio. Abbinamenti gastronomici: I Porto Vintage sono drink dopo pasto. Portateli con formaggi come Stilton o Gorgonzola. Ma potete anche incorporarli in un pasto, abbinando ad esempio una Steak au Poivre con un Vintage giovane. Allergeni: Contiene solfiti. Vendita esclusiva solo nei paesi CEE