2007 Bollinger, R.D. - Champán Extra Brut - 1 Botella (0,75 L)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Formato 0,75 Lt
Anno 2007
Denominazione Champagne AOC
Vitigni Pinot Nero, Chardonnay
Temperatura di servizio 8/10 °c
Regione Champagne
Gradazione Alcolica 12.5%
Paese francia

Scheda dettagliata
Lo Champagne "R.D." Extra Brut di Bollinger ha un colore dorato arricchito da bollicine vivaci e sottili. Sorprendentemente, al primo assaggio, si avverte un aroma fresco e giovane che successivamente svela note dolci di miele, frutta matura, frutta secca e un accenno di anice, tutto avvolto in un sapore di biscotto. Quando lo assaporate, questo Champagne mostra chiaramente la sua qualità, offrendo un sapore ricco, ma allo stesso tempo fresco e minerale. È un grande, grandissimo vino, un Champagne eccezionale, un vero mito nel mondo dei vini francesi, ma soprattutto, un’esperienza unica.
Questo champagne è definito dalla maison con tre parole: Tempo, Rarità e Audacia. Tempo è fondamentale per la sua espressione ottimale, mentre la sua produzione in quantità limitata lo rende raro. Nato dall'intuito di Madame Bollinger negli anni '50, è venduto come R.D. (Récemment Dégorgé), indicando che è stato recentemente sboccato e ha maturato a lungo sui lieviti. Questa eccezionalità sottolinea la sua grandezza.

Alla Vista
Presenta un colore dorato, arricchito da leggere sfumature dello stesso tono.

Al Naso
Percepisce aromi di frutta matura e mela cotogna, arricchiti da un tocco di miele. Successivamente, emergono sfumature di cacao tostato, accompagnate da accenti di anice e noce moscata. Note di mela cotogna e miele, con un finale tostato e che richiama il nocciola e l'anice stellato.

Al Palato
Si caratterizza per essere pieno, equilibrato e persistente, includendo un retrogusto minerale e note di limone.

Calice
Ballon Flute Ideal para champagne y espumantes método clásico, en tanto que el vaso estrecho con fondo puntiagudo favorece el desarrollo del perlage sin dispersarlo. El cuerpo un poco más amplio que un flute realza sus aromas intensos y complejos y la apertura estrecha ayuda a la concentración.

Apertura
Puedes conservarlo en bodega durante más de 10 años.

Abbinamenti
Se casa magníficamente con risottos, quesos curados o Gruyère suizo. Ideal como acompañamiento a risotto con hongos porcinus y trufa negra. Entrantes calientes de pescado, pececillos a la vapor, ostras, crustáceos, risotto de mariscos, tartar, carpaccio de pescado, lubino, fritura mixta

Riepilogo
Amarillo brillante caracterizado por aromas intensos de anacardos, miel, sotobosque y setas. Se perciben aromas complejos de fruta con hueso, café, cacao y trufa, con una estructura extraordinaria.

Punteggi
Este vino ha sido premiado por numerosos críticos enológicos como Robert Parker, que le otorgó una puntuación histórica de 97 puntos, o el crítico James Suckling, que le dio una puntuación muy alta de 99 puntos; Wine Spectator le otorgó 96 puntos. Wine Enthusiast le dio una puntuación muy alta de 99 puntos.

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