Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1762

EL MANUAL DEL PERFECTO GENTIL HOMBRE DE CAMPAÑA: CIENCIA, COCINA Y SECRETOS RURALES
Obra monumental de la cultura agrónoma europea, la Nouvelle maison rustique representa una verdadera summa del saber práctico del siglo XVIII, en la que la economía doméstica, la cría, la agricultura y las artes culinarias se entrelazan en un sistema coherente de gestión de la vida rural. Liger construye un universo autosuficiente, donde cada aspecto de la campaña —desde el viñedo hasta la cocina, desde la colmena hasta la caza— está regido por conocimientos empíricos y tradición codificada. La edición de 1762, ampliada y enriquecida iconográficamente, testimonia la fortuna y la continua evolución de un texto destinado a propietarios, arrendadores y la burguesía rural, ofreciendo una instantánea vívida de la mentalidad económica y material del Antiguo Régimen.
VALOR DE MERCADO
Las copias completas en dos volúmenes cuarto, con aparato iconográfico íntegro y encuadernación de la época, se sitúan generalmente entre 600 y 1.000 euros, con picos superiores para ejemplares en condiciones particularmente frescas y con láminas bien conservadas.

DESCRIPCIÓN FÍSICA Y CONDICIÓN
Dos volúmenes. Encuadernación de la época en piel entera pulida, lomos ricamente decorados en oro con nervios elevados, cortes rojos; signos de desgaste. Título en el frontispicio, 34 láminas calcográficas (de las cuales 2 plegadas), 2 xilografías a página completa y numerosas ilustraciones en el texto. Hojas con algunas pátinas y manchitas. En los libros antiguos, con una historia plurianual, pueden estar presentes algunas imperfecciones, no siempre señaladas en la descripción. Pp. (2); 10nn; 896; 20nn; (2). (2); 8nn; 894; 26nn; (2).

TÍTULO COMPLETO Y AUTOR
La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne.
París, Knapen, 1762.
Louis Liger.

CONTEXTO Y SIGNIFICACIÓN
Esta obra se inscribe en la tradición de enciclopedias prácticas rurales nacidas entre los siglos XVII y XVIII, pero se distingue por su amplitud y sistematicidad. Liger reinterpreta el modelo de la “oeconomia” doméstica convirtiéndolo en un tratado global de la gestión agrícola. El primer volumen aborda la cría —aves de corral, bovinos, caballos, ovinos— extendiéndose a prácticas especializadas como la apicultura y la sericultura, además de cultivos fundamentales como la vid y los cereales. El segundo volumen amplía el espectro hacia la horticultura, la fruticultura y actividades complementarias como la caza, la pesca y la captura de aves, culminando en una sección culinaria que incluye confituras, licores, producción de cerveza y vino y una serie de “secretos útiles” que reflejan el saber empírico de la época. El aparato ilustrativo refuerza la dimensión didáctica, haciendo de la obra una herramienta tangible para la gestión de la propiedad rural.

BIOGRAFÍA DEL AUTOR
Louis Liger (1658–1717) fue agrónomo y autor francés especializado en tratados prácticos destinados a la gestión de bienes agrícolas. Su producción se inscribe en el contexto de la creciente racionalización de las actividades rurales entre los siglos XVII y XVIII. Con la Maison rustique, Liger contribuyó de modo decisivo a la difusión de un saber técnico accesible y sistematizado, destinado a un público amplio de propietarios y administradores de bienes fundiarios.

HISTORIA IMPRESORA Y CIRCULACIÓN
La obra apareció por primera vez en 1700 con el título Oeconomie générale de la campagne y conoció numerosas reimpresiones y revisiones a lo largo del siglo XVIII, señal de una difusión amplia y duradera. La edición de 1762 representa una de las más completas e ilustradas, con ampliaciones sustanciales respecto a las versiones primeras. Su circulación fue particularmente significativa en Francia pero también en el ámbito europeo, contribuyendo a la estandarización de las prácticas agrícolas y domésticas en la época prerrevolucionaria.

BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS
Vicaire, Bibliographie gastronomique, col. 521 (describe una edición con 28 láminas); Thiébaud, Bibliographie des ouvrages français sur la chasse, n. 597; Brunet, Manuel du libraire, no cita esta edición específica pero menciona otras tiradas de la obra; Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, señala la obra sin especificar esta edición; cf. catálogos ICCU/OPAC SBN para ejemplares conservados en bibliotecas italianas (búsqueda por autor Liger y título uniforme Maison rustique, ed. 1762).