2016 Penfolds, Bin 707 - Australia meridional - 1 Botella (0,75 L)

Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon 2016 es uno de los vinos tintos más prestigiosos e icónicos de Australia. A menudo se describe como el equivalente en Cabernet Sauvignon al famoso Penfolds Grange. Perfil y características de la añadaLa añada 2016 es reconocida por los críticos como monumental, ofreciendo una estructura poderosa, perfecta para el envejecimiento a largo plazo.Fuente de fruta: el vino se elabora utilizando el característico estilo de ensamblaje multirregional de Penfolds. Las uvas se recolectaron de los mejores viñedos en Coonawarra, McLaren Vale, Barossa Valley y Adelaide Hills.Maduración: maduró durante 20 meses en toneles de roble americano nuevos 100%, lo que aportó notas distintas de roble y vainilla.Contenido de alcohol: 14,5%.Notas de cata y reconocimiento críticoEl vino presenta un color casi negro, profundo, y una inmensa concentración de aromas.Nariz: aromas intensos y complejos de grosella negra (cassís), frutos negros maduros, tabaco, anís, chocolate Valrhona y las firmas clásicas del roble americano de vainilla y mocha.Paladar: de cuerpo pleno, potente, con una textura rica y aterciopelada. Dominado por sabores de grosella negra, ciruelas pasas y chocolate oscuro, apoyados por taninos firmes pero finamente integrados. El final es excepcionalmente largo y contundente.Puntuaciones clave:Joe Czerwinski (The Wine Advocate): 98/100 puntosJames Suckling: 96/100 puntosMatthew Jukes: 20+/20 puntos (considera esta añada perfecta).Potencial de guarda y servicioCuándo beber: la añada 2016 entró en su ventana de consumo óptimo alrededor de 2024. Sin embargo, conservará su excelente forma durante décadas; puede mantenerse en bodega fácilmente hasta 2040–2046+.Temperatura de servicio: lo mejor es servirlo entre 15–18 °C (59–64 °F). Requiere decantación durante al menos 1–2 horas antes de servir para liberar plenamente su rico bouquet.Maridaje: combina perfectamente con platos de carne roja fina, como filete de ternera asado con pimienta, bifes, ciervo, ganso asado o quesos de leche de oveja maduros.