Unbekannt - Koch Buch - 1862

Manual de cocina manuscrito antiguo de 1862
66 páginas completamente descritas – escritura Kurrentschrift – dignas de un museo

Descripción:
Un testigo único de la historia culinaria:
A la venta se ofrece un cuaderno de recetas manuscrito de 1862. Este manuscrito es un documento auténtico de la refinada cocina burguesa del siglo XIX y destaca por su integridad y el excelente estado de conservación.
Detalles sobre el contenido y el estado:
• Completitud: El libro abarca 66 páginas, descritas de la primera a la última página de forma continua y en una Kurrentschrift muy limpia y uniforme.
• Fechado: Claramente datado en la cubierta: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Olor y almacenamiento: El libro es absolutamente neutro al olor. No presenta olores desagradables de humedad, moho ni almacenamiento en sótano mohoso. Ha sido guardado durante décadas de forma muy seca y limpia.
• Calidad del papel: Las páginas son estables y no están agrietadas. Presenta una pátina natural y acorde a la edad. Existen ligeras decoloraciones amarillentas (Foxing) presentes, lo cual, en papeles originales de esa época, se considera una marca de autenticidad y no perjudica la legibilidad.
• Encuadernación: La cubierta está firme; la encuadernación, para una edad de más de 160 años, se encuentra en un estado notable.

Kulinarische Highlights:
Puntos culinarios destacados:
El manuscrito contiene una gran cantidad de recetas detalladas, entre ellas:
• Boeuf à la Mode (estofado de carne de res a la francesa)
• Bischofsbrot
• Chuletas de cordero con arroz
• Puré de cebolla
• Así como numerosas instrucciones para salsas, platos de carne y dulces refinados.

Hintergrund:
Contexto:
Manuscritos completamente descritos como este son raros en el mercado. Se presta perfectamente para coleccionistas de libros de cocina históricos, archivos, museos o como objeto exclusivo para gastrónomos especializados en cocina histórica.