Anonimo. - Il Cuoco Piemontese. - 1784

Anónimo. El Cocinero Piamontés. Turín, Beltramo Antonio Re, 1784. Celebre recetario nacido del encuentro entre la tradición sabauda y las refinadas técnicas francesas. El tratado armoniza la cocina “pobre” campesina con la fastuosa de la corte y marca el nacimiento de la típica gastronomía de la región. La obra contiene cientos de recetas detalladas, desde las sopas hasta las carnes, desde la caza hasta los pescados de mar, desde las legumbres hasta los huevos, desde las aves de corral hasta los quesos para terminar luego con cremas, salsas, repostería y bebidas y también incluye los deberes del “maestro de casa”, un diccionario de utensilios de cocina e instrucciones estacionales. Encuadernación en plena piel de la época. Título en incrustación de oro en el lomo. Viñeta grabada en el frontispicio. Ilustrada por una lámina en cobre plegada que representa la disposición de los platos en la mesa (desafortunadamente en gran parte mutilada). Dimensiones 16x10, páginas 468. Condiciones muy buenas.