Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1938

Espléndida edición ilustrada de 1850 grabados y 16 planchas en color de este diccionario diseñado por Prosper Montagné, que constituye uno de los monumentos de la literatura culinaria francesa, al reunir en una enciclopedia exhaustiva todo el saber gastronómico, las técnicas culinarias, las recetas, los productos y las tradiciones que forman el patrimonio de la cocina nacional e internacional -

El obra, fruto de un trabajo erudito y metódico, ilustra la voluntad de conferir a la gastronomía un lugar científico y cultural, dotándola de un diccionario completo que asocia rigor lexicográfico, precisión de las definiciones y riqueza de las ilustraciones -

Montagné, chef de renombre y pedagogo, despliega una visión enciclopédica que abarca tanto la historia de los platos y las bebidas como los procesos de preparación, los utensilios, los grandes nombres de la cocina y los usos de la mesa, ofreciendo al lector una suma que va más allá del simple recetario para convertirse en un verdadero tratado de civilización culinaria -

La calidad editorial de Larousse, la rareza de las primeras ediciones y la importancia de este volumen en la transmisión de los saberes gastronómicos confieren a esta obra un valor bibliophílico y cultural excepcional, como testimonio material e intelectual de la ambición francesa de convertir la cocina en un arte y una ciencia universales -

Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - SD (circa 1938) - Librería Larousse -
V + 1087 Páginas.

Buen estado de la encuadernación, obra en su plena percalina verde hermosamente decorada con motivos dorados y en relieve en la primera tapa y en el lomo, ligeros roces de uso, bordes agrietados con leves faltas de materia, cabecadas y esquinas gastadas, lomo liso ornamentado, título dorado -

Buen estado interior, página de título impresa en rojo y negro, textos en dos columnas, obra enriquecida de 1850 grabados y 16 planchas en colores fuera de texto, página de guarda marmórea en buen estado, ejemplar agradable -

Servicio de entrega asegurado en unos días –