2017 Pierre Boisson Les Criots - Meursault - 6 Botellas (0,75 L)

Seis botellas de 75 cl de Pierre Boisson Meursault Les Criots 2017, en excelente estado, con etiquetas y cápsulas en perfecto estado.
Embotellado en el château.
Enviado vía UPS.

Sobre el dominio: procedente de una larga estirpe de bodegueros, Pierre Boisson es hijo de Bernard Boisson, una figura emblemática del Domaine Boisson-Vadot. Con su hermana Anne, participó en la transición gradual de la finca familiar, mientras desarrollaba al mismo tiempo sus propios vinos bajo su propio nombre. Hoy, cada uno de los tres nombres (Boisson-Vadot, Pierre Boisson y Anne Boisson) está asociado a una producción única, fiel al espíritu común de la casa: vinos sinceros, precisos y notablemente honestos.
Domaine Pierre Boisson, que abarca aproximadamente 3,5 hectáreas en Meursault, se cultiva mediante métodos tradicionales. No se usan fertilizantes químicos, los suelos se trabajan con arado y cada acción se considera con respeto hacia los organismos vivos. La filosofía de vinificación es igualmente rigurosa: la crianza es particularmente larga (15, 18 meses o más), realizada en barricas viejas para evitar cualquier sobre-extracción de roble, con poca remoción de lías y sin afinado ni filtración antes del embotellado.

¿El resultado? Algunos de los mejores blancos de Meursault de la denominación, con una hermosa verticalidad, una salinidad refinada y una complejidad que sigue madurando con la edad. Los tintos, a menudo pasados por alto, también están muy logrados, son elegantes y equilibrados. A pesar del creciente éxito y cierta rareza, los precios se mantienen razonables, convirtiendo a Domaine Pierre Boisson en uno de los “vinos de mejor relación calidad-precio” según La Revue du Vin de France.

Sobre la cuvée: Si bien Meursault es una denominación en ascenso, Domaine Pierre Boisson es también un nombre muy demandado entre los entusiastas que buscan vinos profundos y precisos. Aquí, elabora un vino hermoso utilizando métodos tradicionales. De hecho, con prácticas de cultivo sanas y realistas, cuida las vides con esmero, y esta filosofía continúa en la bodega. Las uvas Chardonnay que componen esta cuvée se realzan con una crianza extendida y una suave stirring de las lías, lo que remueve las lías y confiere aromas y estructura al vino. Por último, se embotella sin filtración previa.

Recomendamos dejar reposar este vino durante dos o tres años después de su añada. Estará en su máximo a los diez años de guarda. Entonces podrá apreciar su expresión aromática, marcada por notas de cítricos, mantequilla fresca y frutos secos como almendra y avellana. Equilibrado y animado por una mineralidad pronunciada, acompaña maravillosamente platos gastronómicos finos. Sugerimos, por ejemplo, vol-au-vent con ris de cordero, un risotto cremoso de espárragos o un pollo Bresse asado con morilles.