2011 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Botella (0,75 L)

Bertani Amarone se elabora a través de un trabajo meticuloso y minucioso, fruto de una larga tradición transmitida de generación en generación. Todo comienza en el viñedo, con una cuidadosa selección de uvas de los viñedos Tenuta Novare en Arbizzano di Negrar, que crecen en suelos de margas y calizas utilizando el clásico sistema de conducción Guyot. Las uvas Corvina y Rondinella se dejan secar durante aproximadamente 120 días, de forma completamente natural, en las salas de deshidratación de la finca. Luego se fermentan de manera extremadamente lenta en pleno invierno, asegurando una larga maduración que permite al vino lograr un equilibrio que garantiza una longevidad verdaderamente asombrosa, ¡incluso por varias décadas! A continuación, una lenta fermentación en tanques de cemento durante 50 días, incluyendo 20 días de maceración en las pieles, y un periodo de envejecimiento de aproximadamente seis años en barricas de roble de Slavonia, seguido de un ulterior 12 meses de estabilización en botella.