2016 Louis Roederer, Cristal - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

NOTAS DE CATA VINTAGE
La añada de 2016 estuvo caracterizada por variaciones climáticas notablemente marcadas: la primavera fue fresca, húmeda y relativamente tardía, mientras que el verano fue cálido y seco, con una ola de calor a finales de agosto, seguida de tiempo seco y soleado durante la vendimia, lo que fue muy beneficioso para el desarrollo de la maduración de las uvas. Nuestros Piontos noirs prosperaron en estas condiciones secas y soleadas, y el calor les ha otorgado un carácter intensamente frutal y una textura sedosa y suave. Los Chardonnay están igual de impresionantes, aunque con un carácter más esculpido y salino.
Tono amarillo brillante y reluciente. Magníficas burbujas finas y de movimiento lento. El bouquet es intenso, profundo y preciso, combinando aromas de flores blancas (acacia), cítricos concentrados y tostados (limones) y fruta amarilla madura (melocotones, ciruelas mirabel). Después de unos minutos emergen sutiles notas yodadas, pulverulentas y tostadas, resultado de la autólisis de las levaduras durante el envejecimiento “sur lattes”. En boca, se percibe una impresión inmediata, suave y delicada, ¡más accesible que nunca! Es como un zabaglione con fruta jugosa y madura concentrada, la seña de identidad de los grandes Pinot noirs de la ola de calor de 2016 con su textura suave y acariciante derivada del suelo calcáreo en el que crecen. Las burbujas son táctiles, ¡simplemente fenomenales! Integradas a la perfección y casi saladas. Notas de trigo y ostras son la firma del lento y tardío desarrollo de los grandes Chardonnay procedentes de una añada fresca y tardía. La sustancia está ahí, granulada y deliciosamente chocolatera. Estamos muy cerca de tener el equilibrio “ideal”, el vino es nítido, salino e iodizado, con un final largo, calcáreo y cristalino que perdura y construye un crescendo. La impresión general es una de refinamiento, sapidez y pureza... como la gracia infinita de una bailarina de ópera. Cristal 2016 es puro, delicado y concentrado. Es el “Grand Cristal” perfecto y elocuente: 50% sol (Pinot noir maduros y jugosos) y 50% suelo (Chardonnay calcáreo y salino). Es similar a los años 2002, 2008 y 2012, pero con un carácter incluso más largo, más preciso y concentrado.