2016 Louis Roederer, Cristal - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

NOTAS DE CATA DE LA VINTAGE
La vendimia de 2016 se caracterizó por variaciones climáticas particularmente marcadas: la primavera fue fresca, húmeda y relativamente tardía, mientras que el verano fue cálido y seco, con una ola de calor a finales de agosto, seguida de tiempo seco y soleado durante la vendimia, lo cual fue muy beneficioso para la maduración de las uvas. Nuestros Pinot noir prosperaron en estas condiciones secas y soleadas, y el calor les ha otorgado un carácter intensamente frutal y una textura satinada y suave. Los Chardonnay son igual de extraordinarios, aunque más tallados y salinos en su carácter.
Tono amarillo brillante y resplandeciente. Burbujas finas y lentas, magníficas. El bouquet es intenso, profundo y preciso, combinando aromas de flores blancas (acacia), cítricos concentrados y tostados (limones) y fruta amarilla madura (melocotones, ciruelas mirabel). Después de unos minutos, surgen sutiles notas yodadas, poudrées y tostadas, resultado de la autólisis de las levaduras durante el envejecimiento en “sur lattes” (crianza sobre lías).
En boca, hay una impresión inmediata, suave y delicada, ¡más accesible que nunca! Es como un zabaglione con fruta concentrada, jugosa y madura, la marca de los grandes Pinot noirs de la ola de calor de 2016 con su textura suave y envolvente derivada del suelo calcáreo en el que crecen. Las burbujas son táctiles, simplemente fenomenales, perfectamente integradas y casi saladas. Notas de trigo y ostras son la firma del lento y tardío descenso de la maduración de los grandes Chardonnay provenientes de una vendimia fresca y tardía. La sustancia está presente, granulada y deliciosamente chocolateada. Estamos muy cerca de tener el equilibrio “ideal”, la vinosidad es crujiente, salina e iodada, con un final largo, calcáreo y cristalino que perdura y se eleva en crescendo. La impresión general es de refinamiento, sapidez y pureza... como la gracia infinita de una bailarina de ópera. Cristal 2016 es puro, delicado y concentrado. Es el “Grand Cristal” perfecto y elocuente: 50% sol (Pinot noir maduros y jugosos) y 50% suelo (Chardonnays calcáreos, salinos). Es similar a los años 2002, 2008 y 2012, pero con un carácter aún más prolongado, más preciso y concentrado.