2012 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)
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Descripción del vendedor
1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
La añada 2012
La añada 2012 se considera una de las más grandes de la historia reciente de Champagne, caracterizada por una acidez elevada, una precisión extraordinaria y un enorme potencial evolutivo.
⸻
Examen visual
* Amarillo dorado brillante.
* Burbuja finísima y continua.
* Aspecto luminoso y cristalino.
Examen olfativo
Perfil muy complejo:
* Cítricos frescos y confitados.
* Pomelo y limón.
* Melocotón blanco.
* Flores blancas.
* Almendra fresca.
* Brioche y pastelería fina.
* Notas de yeso y minerales.
* Leves toques ahumados.
Examen gustativo
* Entrada precisa y vibrante.
* Acidez importante pero perfectamente integrada.
* Textura cremosa.
* Gran profundidad.
* Elegancia y tensión mineral.
* Final larguísimo y sapidez.
⸻
Temperatura de servicio
* 10-12 °C
* Copa amplia de Champagne o de gran vino blanco.
* En formato Magnum puede beneficiarse de 20-30 minutos en la copa para expresarse completamente.
⸻
Maridajes gastronómicos
Crudos y mariscos
* Ostras.
* Langostinos crudos.
* Carpaccio de gambas rojas.
* Tataki de pez espada.
Pescados nobles
* Rodaballo.
* Pescado pajarito (San Pedro).
* Lubina salvaje.
Platos refinados
* Risotto al trufa blanca.
* Vieira sellada.
* Langosta con mantequilla de cítricos.
Quesos
* Comté curado.
* Parmigiano Reggiano de 30-36 meses.
1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
La añada 2012
La añada 2012 se considera una de las más grandes de la historia reciente de Champagne, caracterizada por una acidez elevada, una precisión extraordinaria y un enorme potencial evolutivo.
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Examen visual
* Amarillo dorado brillante.
* Burbuja finísima y continua.
* Aspecto luminoso y cristalino.
Examen olfativo
Perfil muy complejo:
* Cítricos frescos y confitados.
* Pomelo y limón.
* Melocotón blanco.
* Flores blancas.
* Almendra fresca.
* Brioche y pastelería fina.
* Notas de yeso y minerales.
* Leves toques ahumados.
Examen gustativo
* Entrada precisa y vibrante.
* Acidez importante pero perfectamente integrada.
* Textura cremosa.
* Gran profundidad.
* Elegancia y tensión mineral.
* Final larguísimo y sapidez.
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Temperatura de servicio
* 10-12 °C
* Copa amplia de Champagne o de gran vino blanco.
* En formato Magnum puede beneficiarse de 20-30 minutos en la copa para expresarse completamente.
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Maridajes gastronómicos
Crudos y mariscos
* Ostras.
* Langostinos crudos.
* Carpaccio de gambas rojas.
* Tataki de pez espada.
Pescados nobles
* Rodaballo.
* Pescado pajarito (San Pedro).
* Lubina salvaje.
Platos refinados
* Risotto al trufa blanca.
* Vieira sellada.
* Langosta con mantequilla de cítricos.
Quesos
* Comté curado.
* Parmigiano Reggiano de 30-36 meses.
Datos
Vintage
2012
Productor
Dom Pérignon
Clasificación
Brut
Número de botellas
1
Formato de la botella
Botella (0,75 L)
País de origen
Francia
Región
Champán
Nivel de llenado
Tipo de botella Borgoña/Champagne/flauta, nivel de llenado alto
Embalaje original
En estuche original
Estado del corcho / cápsula
Cápsula de metal completamente intacta
Estado de la etiqueta
Etiqueta intacta y legible
Puntuación del crítico
97/100 points, James Suckling
Vendido por
