2017 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botella (0,75 L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Información General
Appellation: Champagne AOC
Productor: Moët & Chandon (línea Dom Pérignon)
Vendimia: 2017
Categoría: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol: 12,5% ABV
Tamaño de la botella: 750 ml
Vinificación y Crianza
Cosecha selectiva debido a condiciones de vendimia desafiantes
Vinificación en acero inoxidable (sin influencia de roble)
Envejecimiento: Mínimo ~6 años sobre lías (maduración prolongada)
Dosaje: Brut (dosaje bajo, equilibrio preciso)
Visión General del Vintage 2017
Marcado por heladas de primavera y un verano seco y cálido
Rendimientos más bajos, mayor concentración
Estilo resultante: estructurado, preciso, con tensión más que opulencia
Notas de Cata
Apariencia: Oro pálido con burbujas muy finas y persistentes
Nariz:
Frutas de hueso ( albaricoque, ciruela )
Rasgos de cáscara de cítricos
Notas florales
Evoluciona hacia brioche, frutos secos tostados, ligero especiado y notas minerales
Boca:
Ataque cremoso pero firme
Acidez vibrante
Capas con fruta madura, cítricos y matices salinos/minerales
Final: Largo, elegante, ligeramente ahumado y salino
Análisis de Estilo
El año 2017 expresa:

Más frescura y linealidad que vendimias más cálidas (p. ej., 2009)
Fuerte equilibrio entre riqueza y tensión
Un perfil claramente gastronómico
Maridaje
Ostras y mariscos crudos
Cangrejo, langostino
Platos de pescado finos con salsas a base de mantequilla
Foie gras
Potencial de Guarda
Beber ya con aireación o decantación
Ventana óptima: 2027 – 2040+
Se volverá hacia complejidad mielosa, tostada y especiada
Posicionamiento en el Mercado
Posicionado como un Champagne de prestigio de referencia, combinando potencia de marca con calidad constante