2017 Immortal, Impassable Mountain - Valle de Sonoma - 1 Botella (0,75 L)

HOJA DE DATOS

Reserva Impassable Mountain
Variedad de uva: Cabernet Sauvignon
Bodega: Immortal Estate
Ubicación: Santa Rosa
País: EE. UU.
Región: California
Contenido alcohólico: 16.3% ABV
Alérgenos: Contiene sulfitos
Temperatura de servicio: 16–18°C
Cosecha: Recolección manual
Cierre: Corcho

DESCRIPCIÓN DEL VINO

Terciopelo de roble con intensidad afrutada

El vino 2017 de Immortal Estate Impassable Mountain Reserve se presenta en un rubí profundo y intenso. Su intensidad visual sugiere la concentración de aromas y madurez del vino. El color claro y brillante promete una experiencia de cata de alta calidad.

En nariz, se desvelan aromas complejos de roble, vainilla y chocolate, acompañados de notas intensas de frutos negros como ciruela y mora. Nubosidad sutil de cuero y matices terrosos, apoyados por una delicada frescura mineral, redondean el bouquet.

En boca, el vino es opulento y de cuerpo pleno. Taninos suaves y aterciopelados se armonizan perfectamente con una marcada dulzura frutal y sutiles notas de roble. La acidez vivaz proporciona un final refrescante, mientras quedan notas persistentes de chocolate negro y roble en el paladar.

Este vino se elabora a partir de uvas seleccionadas a mano cultivadas en el condado de Sonoma, California. Su crianza cuidadosa en barricas de roble francés le confiere su complejidad aromática y su textura sedosa. El proceso especial de vinificación y el terroir hacen de este vino algo único y excepcionalmente refinado.

Immortal Estate se halla ubicado en el renombrado condado de Sonoma, California. La bodega, conocida por sus viñedos excepcionales y su dedicación a la enología, combina la artesanía tradicional con técnicas modernas. La historia de la finca se remonta al siglo XX, subrayando su experiencia y compromiso con la calidad.

IMMORTAL ESTATE

Los vinos de lujo más exclusivos con puntuaciones de 100 puntos de las salvajes montañas de California.

En las alturas ventosas de las Montañas Mayacamas, Juan Servin lleva décadas trabajando. En un entorno donde los trabajadores suelen rendirse o dejar de presentarse porque las pendientes superan los 55 grados y las elevaciones alcanzan los 1,000 metros, cuida “su viñedo jardín”, sostiene a su familia y defiende la tierra de los incendios forestales, de la fauna silvestre y de la sequía. Él mismo no bebe vino. Pero Robert Parker sí.

Las personas descubren botellas de buen vino en el fondo del océano que han resistido durante décadas o siglos. Una botella de vino es, por tanto, testigo casi inmortal de la historia — una instantánea de un lugar y de un tiempo. Los vinos de estos viñedos son vinos así.
“Este vino es casi inmortal. Un legado.” (Robert Parker, 100 puntos, 2013)

Lo que Robert Parker descubrió como una verdadera joya escondida en Sonoma pronto se convirtió en una sensación global. En los años 90, los enólogos A. Hofacket y T. Milos sentaron las bases del casi 60 hectáreas de Hidden Ridge Vineyards, hoy relanzadas como Immortal Estate — la bodega reconocida por la medusa inmortal en su etiqueta.

Timothy Milos es la mente maestra detrás de estos vinos, aportando más de 20 años de experiencia con estas mismas vides en cada botella. Después de años de trabajo, logró un avance en 2013 al producir su primer vino puntuado 100 por Parker. Poco después, Robert Parker se retiró.

“Un único éxito dice poco — el arte está en la consistencia,” dice el dueño Daniel Nichols.

Y Immortal Estate ha demostrado su consistencia: desde la cosecha de 2013, todos los vinos Impassable han obtenido consistentemente más de 97 puntos, mientras que todos los vinos Slope se han mantenido por encima de 93 puntos. Luego llegó otro avance con la cosecha de 2016: otra puntuación de 100 puntos perfecta. El sucesor de Robert Parker, Jeb Dunnuck, otorgó la calificación más alta posible y la describió como “pura perfección.”