2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Botella (0,75 L)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Red 1 x 0,75 L
1 Botella
Región Douro

ENÓLOGO: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DE VINO: Exclusivamente de los viñedos antiguos de la propiedad, 7 hectáreas con variedades mixtas, donde la variedad más plantada es Tinta Roriz..

VINIFICACIÓN
Vinificado en lagares con pisado a pie. Criado en toneles de roble francés durante 23 meses, 60% nuevos y el 40% restante de tercer año.

NOTAS DE CATA
El aroma revela frutos maduros combinados con suaves notas de cuero, madera e incluso un toque de verduras y especias. En boca es equilibrado, ligeramente evolucionado, y tiene estructura y volumen medianos. Muestra un sabor afrutado, muy especiado, terroso y con algo de integración de roble. El final es de permanencia media.

SERVIR
Maridar con carnes rojas, bacalao, queso y carne de caza. Almacenar en lugar fresco y seco, protegida de la luz y de fluctuaciones de temperatura. Mantenga la botella en posición horizontal. Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18 °C.

HISTORIA
Los vinos de Quinta do Fojo, que irrumpieron en la escena del Douro en 1996 y cesaron su producción en 2001, han vuelto. Después de una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira se unieron para relanzar una marca que, en tan solo cinco añadas, se convirtió en ícono del Douro.

La añada de 1996 fue una de las más productivas de las últimas décadas en el Douro, y eso afectó negativamente la calidad global de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y consolidó su prestigio durante esa añada. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos provienen de Quinta do Fojo, ubicado en la orilla izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.
No quedan muchas bodegas así en el Douro ya. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñedos muy antiguos, dispuestos en anfiteatro y cultivados de forma orgánica. Es un viñedo con numerosas imperfecciones, que le dan un aire de abandono, pero eso es solo la vejez. Muchas viñas están muriendo, y es muy difícil lograr que crezca un nuevo vigor en viñedos antiguos. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando entendemos los límites del viñedo, su rareza y su ubicación dentro del terreno, y el entorno de la bodega y la casa principal de la finca, construida sobre pequeños y estratégicos plateaus, carentes de vida cercana, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de Quinta do Fojo.
Fue este encanto lo que capturó al australiano David Baverstock, entonces enólogo de Quinta do Crasto (ahora jefe enólogo de Herdade do Esporão), en 1996, cuando visitó la finca por primera vez y decidió de inmediato aceptar el reto de su propietario, Margarida Serôdio Borges, de hacer un gran vino del Douro. El estándar de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, el productor del tinto Pintas, del Douro) era los grandes clásicos de Burdeos, vinos con vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio propietario.

NOTA: Este es un subasta recurrente. El o los números de sello que ve en las fotos pueden diferir de los de sus botellas.