2017 Thierry Allemand Cornas, Reynard - Cornas - 1 Botella (0,75 L)

Una botella de 75 cl de Thierry Allemand Cornas Reynard de 2017; etiqueta y cápsula en excelente estado.

Bodega embotellada en la propiedad.

Envío vía UPS.

Sobre la bodega
Antiguamente electromecánico, Thierry Allemand es hoy una de las figuras de élite de las pendientes empinadas de Cornas—y, sin lugar a dudas, del Valle del Ródano Norte. Sus vinos son muy codiciados, y alcanzan precios altos que recompensan casi veinte años de labor silenciosa y dedicada.

La bodega es bien conocida hoy en día, sin embargo, los viñedos cubren una pequeña superficie de apenas cinco hectáreas. Esta histórica propiedad familiar dentro de la denominación fue tomada por Thierry Allemand en 1981; desde entonces, ha trabajado incansablemente para elevar sus vinos al nivel más alto de la appellation.

Con profundo respeto por el entorno vivo, Thierry Allemand y su equipo (22 personas) cuidan las viñas utilizando productos naturales como el cobre, evitando herbicidas. Debido a que las terrazas empinadas hacen imposible la mecanización, el suelo se trabaja con cabrestantes y pico. Estas son prácticas admirables, sin embargo Thierry Allemand prefiere no buscar certificación orgánica. «Si no te gusta el trabajo físico, nunca serás un buen enólogo en Cornas», afirma.

El trabajo en la bodega es igualmente meticuloso, confiando en la gravidad para la fermentación (sin bombeo): los vinos se vinifican en un estilo "natural", sin aditivos y, por tanto, sin azufre añadido. Cada paso se considera cuidadosamente: las uvas no se despalillan; la maceración y los remontados son lentos y suaves; y el proceso de envejecimiento de 24 meses —realizado en barricas usadas (nunca roble nuevo)— se complementa con otros tres meses de envejecimiento en grandes *foudres* ( grandes vasijas de madera). Los vinos resultantes poseen un carácter distintivo, al tiempo que conservan su encanto incluso cuando son jóvenes. La bodega produce dos cuvées de viñedo único—Reynard y Chaillot—y, cuando la añada lo permite, una cuvée sin azufre.

La producción es muy limitada (menos de 15 000 botellas), y estos vinos codiciados son particularmente raros—especialmente en Francia, dado que el 85% de la producción se exporta.

Sobre la cuvée
Thierry Allemand es una verdadera figura icónica de la región vinícola de Cornas. Este antiguo electromecánico logró domar con éxito las pendientes empinadas de la denominación mediante una labor minuciosa; los suelos se trabajan con cabrestantes y picos, ya que la mecanización es imposible, y se prohíben estrictamente los herbicidas. Sin embargo, a pesar de estas prácticas, el enólogo nunca ha buscado la certificación orgánica.

Elaborar el Cornas Reynard implica una labor igual de meticulosa en la bodega, guiada por una filosofía que respeta los ecosistemas vivos. El vino se vinifica sin azufre añadido ni otros aditivos. La Syrah experimenta una maceración lenta y una extracción suave para preservar la pureza de la fruta. En consonancia con este enfoque, el vino envejece durante un periodo prolongado en vasijas de madera usadas (no nuevas) antes de pasar tres meses finales madurando en grandes fustes de roble (*foudres*).

La cata revela un magnífico vino de terroir con un tono rubí y toques intensos de violeta. Revela aromas de fruta negra (arándano, mora, grosella negra, cereza negra), especias dulces, pimienta, tabaco, cuero, juego (caza) y violeta. Recomendamos guardar el vino durante unos años para suavizar su estructura tánica, convirtiéndolo en una pareja perfecta para platos finos y con carácter.