Comandon 2011 - Single Cask Borderies La cosecha - b. 2018 - 70 cl

El Comandon Rare Cask Finish en Ex-Oloroso Sherry de La Cosecha (Undécima añada 2011) es un coñac de cask único altamente exclusivo y experimental que fusiona la artesanía francesa tradicional con una maduración en madera española única. Producido como edición limitada, está dirigido a coleccionistas y entusiastas que buscan un perfil de sabor completamente atípico para los cognacs tradicionales.
Origen y TerruñoBorderies Terrroir: Las uvas de la vendimia de 2011 provienen íntegramente de Borderies, el menor y más cotizado crus de la región de Cognac. Su suelo único produce eaux-de-vie elegantes y muy florales.Maison Comandon: Establecida en 1821, Maison Comandon es una casa productora boutique independiente. Rechazan la estandarización masiva, dando prioridad a lanzamientos de lotes pequeños y de una sola barrica donde cada barrica refleja su propia identidad única.
El Proceso de Doble MaduraciónLa característica destacada de este lanzamiento es su innovador método de acabado en barrica:
Maduración inicial: el cognac se envejeció primero en barricas de roble francés nuevo Tronçais.
El Acabado: Luego se transfirió a barricas que previamente habían contenido Oloroso Sherry de La Cosecha, un aclamado productor boutique de sherry con sede en Jerez, España.
Roble Español: En lugar de depender únicamente del residuo de vino de sherry para el sabor, Comandon utilizó específicamente barricas construidas con madera de roble español. Esto añade una capa profunda de especias y taninos que rara vez se encuentran en la historia tradicional del cognac.
Notas de cata (Perfil sensorial)
Perfil general: Masa de galleta y salinidad.
Nariz: Crema pastelera tibia, granos tostados dulces y notas mantequillosas que recuerdan a la masa cruda de galletas.
Paladar: Rico y de cuerpo pleno, con notas destacadas de tradicional pastel de fruta navideño. Una salinidad sutil y agradable equilibra la dulzura natural de las frutas de huerto.
Final: Largo, cálido y persistente, concluye con toques frescos de mandarina.
Especificaciones técnicas
Añada: 2011.
Alcohol por Volumen (ABV): 41.5% Vol.
Tamaño de la botella: 70 cl.
Rareza: Al ser una expresión de una sola barrica, la producción es increíblemente limitada. Dependiendo del embotellado específico de la barrica, algunas cubas rindieron entre 170 y 205 botellas en total. Una vez agotadas, no se puede reproducir.