2010 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Magnum (1,5 L)

Este fue un año difícil en Champagne que produjo pocos vinos de colección. Pero a pesar de ello —y quizá debido a las decisiones que hubo que tomar en el viñedo— el resultado es un Dom Pérignon quizá un poco más serio que en otros años. Me encanta la tensión y el carácter de este vino. Aunque siempre es un vino que atrae a un público amplio, el 2010 me ha impresionado mucho.

Champagne Dom Pérignon 2010 France
54% Chardonnay, 46% Pinot Noir. Dosaje 5 g/l. De color plenamente amarillo, este es un año de añada realmente impresionante para Dom. Capas de frutas cítricas cristalinas, con algo de riqueza de durazno y albaricoque, y también sutiles notas de pan y tostado, así como un toque de especias. Hay mucho sabor aquí, pero también buena precisión de la fruta: parece tener una acidez ligeramente más aguda en esta añada, con más precisión y mordiente. Aun así, como siempre, es fácil de apreciar y sabe a caro, pero creo que hay un poco más de enfoque e intensidad. Me encanta. 95/100

Siempre se ha almacenado en un lugar con temperatura y luz controladas.