2015 Ulysse Collin, Rose de Saignee - Champán Extra Brut, Rose - 1 Botella (0,75 L)

Ulysse Collin – "Les Maillons" Rosé de Saignée – Champagne – Extra-Brut Rosé – 1 botella (0,75 L) – bodega individual de viñedo Champagne, 100% Pinot Noir, degollado 03/2019 (base 2015)

Almacenamiento y procedencia:
Esta botella ha sido almacenada desde la compra en condiciones profesionales, con control de temperatura, aproximadamente a 12–13°C. Se ofrece exactamente como se muestra en las fotografías, cápsula y etiquetas intactas. Según la etiqueta posterior, se trata de una bottling Récoltant-Manipulant (viñedo propio), referencia del productor RM-28860-01, elaborada por EARL Ulysse Collin en Congy (51270), lote 15/1, botella n°11, año base CW (2015), 36 meses en contacto con las lías, degollada en marzo de 2019 — datos precisos y trazables que confirman la identidad de la botella, su añada base y su estado ya envejecido y maduro.

Notas de cata y puntuaciones de críticos:
La gama Les Maillons de Ulysse Collin se sitúa entre los champagnes de cultivo más codiciados a nivel mundial, obteniendo consistentemente altas puntuaciones de los críticos más importantes. El Rosé de Saignée es el cuvée más raro de la gama, producido en cantidades muy pequeñas, por lo que las puntuaciones críticas específicas de cada añada son escasas; lo siguiente refleja la posición de la parcela Les Maillons y del domaine:
- Wine Advocate de Robert Parker (William Kelley): Les Maillons recibe revisiones en la franja de los 90 puntos de forma constante (p. ej. +95/100 para recientes lanzamientos de Blanc de Noirs), elogiado por ser expressivo, profundo y estructurado, destacando la amplitud de Pinot Noir con notas salinas brillantes sobre cereza roja dulce, kirsch, flores secas y especias.
Como un saignée rosé maduro y bien envejecido procedente de un viñedo único de culto, esta botella se valora más por su rareza y su estado de consumo que por una puntuación de una añada destacada.

Productor y cuvée:
Domaine Ulysse Collin, dirigido por Olivier Collin desde Congy, es una de las estrellas más brillantes del movimiento grower-Champagne — antiguo alumno de Anselme Selosse que recuperó los viñedos de su familia en 2003, los cultiva naturalmente y vinifica en fudres y en toneles de 225 litros en un estilo burgundio, orientado al terroir. Es la única bodega de Champagne que lanza el 100% de sus vinos como expresiones de viñedo único. "Les Maillons" es su parcela única de Pinot Noir de viejos viñedos (plantados 1971/72) en los Coteaux du Sézannais, en suelos de arcilla y hierro sobre Yeso blando de Campania. El Rosé de Saignée se elabora a partir de una sección dedicada de esa parcela, cultivada para una madurez fenólica superior y rendimientos más bajos, luego sangrado de piel (saignée) — método laborioso y de producción mínima, poco común en Champagne. Es 100% Pinot Noir, Extra-Brut y no vintage por diseño.

Estilo:
Un rosé vinoso, estructurado y con carácter: profundo, concentrado en frutas rojas y de hueso (cereza, albaricoque, grosella roja) con especias, una mineralidad calcárea-salina, una fina adherencia fenólica y una acidez vibrante. Con el degorgue en 2019 y una base de 2015, esta botella lleva ahora una complejidad madura y desarrollada, manteniendo la frescura y el impulso característicos de Collin. Disfrute ya, con estructura para mantener durante varios años más.

Estado y envasado:
El lote comprende una botella de 75 cl (12,5% vol.) en excelente estado: cápsula intacta, etiquetas delanteras y traseras limpias y brillantes, y un saneado nivel de llenado coherente con un almacenamiento cuidadoso y a temperatura controlada. El característico color rosado profundo es claramente visible a través del vidrio. La botella se ofrece por separado, exactamente como se fotografió.

Ventana de consumo y coleccionismo:
Como una de las cuvées más difíciles de conseguir de una de las fincas cultivadas más codiciadas de Champagne — un rosé saignée de viñedo único, producido en cantidades minúsculas y que ahora muestra una complejidad madura — este Les Maillons Rosé es tanto una experiencia de degustación para el connaisseur como un verdadero trofeo para la bodega. Los datos trazables de la botella (lote, año base, fecha de degollado) y su condición bien envejecida hacen de este lote una opción especialmente segura y deseable para coleccionistas y bebedores por igual. Ventana de consumo: ahora hasta ~2030.

Envío y manejo:
Como me preocupo profundamente por el almacenamiento y el bienestar de mis vinos, el envío se realizará con especial atención. Acepto acordar con el comprador, tras el cierre de la subasta, la fecha y el método de envío óptimos, teniendo en cuenta las condiciones climáticas y los tiempos de tránsito. La botella será embalaje con seguridad, con material protector suficiente para evitar movimientos e impactos, y puede enviarse totalmente asegurada con firma a la entrega. Durante periodos de calor puedo organizar un embalaje aislante y elementos de enfriamiento, y podemos optar por un servicio exprés para minimizar el tiempo de tránsito.
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