2018 Joaquin “Piante a Lapio” - Campania - 6 Botellas (0,75 L)

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El 2018 Fiano Piante a Lapio es imposible de pasar desapercibido, con un alud de hierbas mentoladas y sorbete de cítricos que realzan la nectarina recién cortada. Esto recorre el paladar con texturas sedosas, casi aceitosas, perfectamente contrarrestadas por un núcleo de acidez vibrante, mientras las frutas de hueso maduras y toques de jengibre giran a lo largo. Termina largo, pero notablemente fresco y potente, dejando un aire ligero de mentol y especias dulces que persisten. Este Fiano está en su máxima expresión. El Piante a Lapio procede de vides de Fiano de 80 a 100 años plantadas en suelos volcánicos de gran altitud. Se fermenta de forma espontánea en toneles de castaño y acacia y envejece en esos mismos recipientes durante casi cinco años. - Por Eric Guido, marzo de 2024

La “Piante a Lapio” de Raffaele está verdaderamente fuera de toda clasificación. Elaborada a partir de Fiano de 80 a 100 años cultivado en los suelos volcánicos de alta altitud de Lapio, se fermenta de forma espontánea en toneles de castaño y acacia de bosques locales, y envejece en esos mismos recipientes durante casi cinco años sin rellenar. Increíblemente, desarrolla un velo de levadura tal como lo haría un vino de Jura, aunque la “Piante a Lapio” presenta notablemente menos elementos derivados del velo que un Jura Savagnin. Este régimen de envejecimiento poco ortodoxo se manifiesta en una combinación de amplitud y salinidad, pero notas propias de la variedad de limón confitado y jazmín logran resonar fuertemente a través de las múltiples capas del vino. Un testimonio impresionante de la visión única de Raffaele, “Piante a Lapio” evita cualquier rastro de recursos o trucos y se presenta como una creación plenamente singular y profunda.

Cultivo: Práctica de cultivo orgánico
Suelos: Arcillo-limosos y grava con elementos volcánicos
Viñedos: Viñas de Fiano de 80 a 100 años
Fruta obtenida totalmente de la finca
Enología: Fermentaciones espontáneas sin regulación de temperatura. La maloláctica no se bloquea ni se induce; ocurre la mayoría de las veces
Envejecimiento: 5 años en toneles de castaño y acacia de bosques locales, sin rellenar.