Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Botellas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrizione

Les Parcelles rappresenta la sintesi dello stile della Maison Pierre Paillard, storica realtà familiare situata nel prestigioso villaggio Grand Cru di Bouzy. Questa cuvée nasce dalla selezione di numerose parcelle coltivate esclusivamente all’interno del territorio di Bouzy, una delle zone più rinomate della Champagne per la qualità del Pinot Noir.

L’assemblaggio privilegia il Pinot Noir, che dona struttura, profondità e personalità, mentre lo Chardonnay apporta eleganza, freschezza e precisione. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce complessità e finezza, esaltate ulteriormente dal formato Magnum, ideale per una maturazione più lenta e armoniosa.

Analisi sensoriale

Vista

Si presenta con una veste giallo dorato brillante attraversata da riflessi luminosi. Il perlage è finissimo, continuo e persistente, con una spuma delicata che testimonia l’elevata qualità della presa di spuma e del lungo affinamento.

Olfatto

Il bouquet si apre con note di agrumi maturi, mela gialla, pera e pesca bianca. Seguono eleganti sentori floreali accompagnati da sfumature di crosta di pane, brioche, nocciola tostata e mandorla fresca. Con l’ossigenazione emergono richiami minerali e gessosi tipici dei migliori terroir della Champagne, insieme a leggere sfumature speziate e di pasticceria.

Gusto

Al palato mostra immediatamente equilibrio e precisione. L’attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una bollicina cremosa e perfettamente integrata. Il Pinot Noir conferisce volume, struttura e una piacevole impronta fruttata, mentre lo Chardonnay contribuisce con tensione e verticalità. La chiusura è lunga, sapida e minerale, con persistenti richiami agrumati e tostati.

Temperatura di servizio

Si consiglia di servire fresco, lasciandolo esprimere progressivamente nel calice per consentire l’emersione delle componenti aromatiche più complesse sviluppate durante il lungo affinamento.

Abbinamenti gastronomici

La struttura e la complessità di questo Champagne Grand Cru ne fanno un eccellente compagno per l’intero pasto.

Particolarmente indicato con:

* Ostras y mariscos pregiati
* Scampi y gambas rojos crudos
* Tartar de atún y ricola
* Langosta y bogavante
* Risottos a base di crostaceos
* Pescados nobles al horno
* Aves asadas
* Ternera en preparaciones delicadas
* Quesos de pasta blanda y a maduración media
* Cocina gastronómica contemporánea

La ricchezza del Pinot Noir permette inoltre interessanti abbinamenti con piatti a base di funghi, tartufo e preparazioni dalla moderata componente grassa.

Territorio

Bouzy es uno de los pueblos más prestigiosos de la Montagne de Reims y goza de la clasificación Grand Cru. Los suelos de yeso y la exposición favorable permiten al Pinot Noir alcanzar niveles cualitativos excepcionales, produciendo vinos caracterizados por profundidad, elegancia y notable capacidad evolutiva.

Carattere del vino

Les Parcelles expresa perfectamente la identidad de Bouzy: intensidad, precisión y refinamiento. El largo affinamento sui lieviti y el dosaggio moderado preservan la pureza del terroir, ofreciendo un Champagne con personalidad auténtica y una extraordinaria vocación gastronómica.

Conclusione

Champagne Grand Cru de gran elegancia y profundidad, Les Parcelles de Pierre Paillard une la estructura del Pinot Noir a la finura del Chardonnay en un equilibrio impecable. El formato Magnum amplifica aún más la complejidad y la capacidad evolutiva, regalando una cata rica en matices, caracterizada por frescura, cremosidad y una larga persistencia mineral. Una etiqueta que representa mejor el prestigio y la excelencia del terroir de Bouzy.