Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

Conjunto apasionante en dos volúmenes de esta edición que se inscribe en la gran tradición de la literatura gastronómica francesa inaugurada a principios del siglo XIX y que constituye un testimonio excepcional sobre los hábitos alimentarios, los usos de la mesa y la cultura culinaria de la Francia posts revolucionaria y de la Restauración -

El autor ofrece un panorama completo de los productos alimentarios más reputados de Francia, describiendo las carnes, las aves, los animales de caza, los pescados, los crustáceos, las verduras, las frutas, los quesos, los pasteles, la confitería, los vinos, los licores y otras especialidades regionales que componen el patrimonio gastronómico francés -

El Code Gourmand, que completa la obra, adopta una forma más sistemática al proponer un conjunto de reglas, de recomendaciones y de principios destinados a guiar el comportamiento del gourmet ilustrado, desde el arte de elegir un restaurante o un proveedor hasta las buenas maneras a observar en la mesa -

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342 páginas + 376 pp.

Estado correcto de las encuadernaciones, obras en su funda blanda original, rozaduras por uso, algunos defectos menores en las cubiertas (cubiertas en parte ausentes y gastadas), lomos fisurados, esquinas cornadas, tapas del lomo recortadas, importante falta de material en una plana, bordes romos, lomo liso, titulación en negro sobre pieza de título -

Buen estado interior, algunas manchas y huellas de humedad, magnífica gravura en el frontispicio, con una carta gastronómica de Francia en plancha desplegable, buen conjunto -

Servicio de entrega asegurado en pocos días -