Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70 cl

Don Papa Rye Aged Rum (también conocido como Don Papa Rye Cask) es un ron premium de edición limitada producido en la isla de Negros, Filipinas. Destaca porque envejece completamente durante cuatro años en toneles de roble americano que previamente contenían whiskey de centeno. Embotellado a 45% de ABV, esta expresión se aparta del perfil tradicionalmente muy dulce de la marca, ofreciendo un equilibrio perfecto y complejo entre la dulzura tropical de la melaza local y el picante seco del centeno americano.

Perfil de sabor y notas de cata
Visual: Color ámbar brillante con reflejos dorados.
Aroma: Notas afrutadas y aromáticas mezcladas con especias de centeno, pimienta negra, caramelo salado, menta fresca y un suave toque de madera de cedro.
Paladar: Cuerpo rico, sorprendentemente seco y aterciopelado. Revela sabores de miel, frutas secas, chocolate negro y la persistencia especiada típica del barril de centeno.
Final: Largo, delicado y suave, con un calor persistente provocado por la madera.

Detalles de producción
Origen: Destilado a partir de la melaza de caña de azúcar cultivada en las fértiles tierras cercanas al volcán activo Mount Kanlaon, una región conocida como Sugarlandia.
Maduración: A diferencia de otras ediciones que solo pasan por un finish rápido, este ron fue directamente a barricas de whiskey de centeno enviadas desde Estados Unidos (Tennessee). El clima tropical acelera drásticamente la interacción con la madera.
Presentación: La botella presenta un diseño inspirado en los speakeasies estadounidenses de la década de 1920 (los bares clandestinos de la era de la Prohibición). Viene con un tubo metálico ricamente ilustrado, lo que lo hace muy codiciado por coleccionistas.

Cómo servir
Debido a su sequedad y perfil aromático, es excelente solo o con hielo. Sin embargo, funciona increíblemente bien como sustituto del whiskey en cócteles clásicos y estructurados, como un Rum Manhattan o un Rye Rum Old Fashioned.