2017 Dom Pérignon, Vintage - Champán Brut - 3 Botellas (0,75 L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Ficha Técnica
Información General
Denominación: Champagne AOC
Productor: Moët & Chandon (línea Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categoría: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Noir
Mezcla (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcohol: 12,5% ABV
Tamaño de la botella: 750 ml
Elaboración y Crianza
Cosecha selectiva debido a condiciones de vendimia desafiantes
Vinificación en acero inoxidable (sin influencia de roble)
Envejecimiento: Mínimo ~6 años sobre lías (maduración prolongada)
Dosage: Brut (bajo dosage, equilibrio preciso)
Visión general de la Vendimia 2017
Marcada por heladas de primavera y un verano seco y cálido
Rendimientos más bajos, mayor concentración
Estilo resultante: estructurado, preciso, tensión impulsada más que opulento
Notas de Cata
Apariencia: Oro pálido con burbujas muy finas y persistentes
Nariz:
Frutos de hueso (albaricoque, ciruela)
Ralladura de cítricos
Toques florales
Evoluciona hacia brioche, frutos secos tostados, ligero especiado y notas minerales
Boca:
Ataque cremoso pero firme
Acidez viva
Capas con fruta madura, cítricos y matices salinos/minerales
Final: Largo, elegante, ligeramente ahumado y salino
Análisis de Estilo

La vendimia 2017 expresa:

Mayor frescura y linealidad que vendimias más cálidas (p. ej., 2009)
Fuerte equilibrio entre riqueza y tensión
Perfil distintivamente gastronómico
Maridaje
Ostras y mariscos crudos
Crustáceos (langosta, cigala)
Platos de pescado finos con salsas a base de mantequilla
Foie gras
Potencial de guarda
Beber ahora con aireación o decantación
Ventana óptima: 2027 – 2040+
Evolucionará hacia complejidad mielosa, tostada y picante
Posicionamiento en el mercado

Posicionado como un Champagne de prestigio de referencia, que combina poder de marca con calidad constante