2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5 L)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Información en la etiqueta
Denominación: Maremma Toscana Indicación Geográfica Típica (IGT)
Productor: Sociedad Agrícola Pianirossi s.r.l.
Nombre del vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Añada (Millesimo): 2008
Lugar de embotellado: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contiene sulfitos: Sí
Indicaciones adicionales: Integralmente producido y embotellado en origen; la presencia eventual de sedimento es indicio de calidad y naturalidad.
Análisis sensorial
Apariencia: Rojo rubí profundo con reflejos granates evidentes y elegantes debidos al envejecimiento prolongado.
Olfato: Bouquet cálido, amplio y complejo. Emergen notas de fruta licorosa y en confitura (ciruela, cereza amarena), junto a terrosos de cuero, tabaco dulce, especias oscuras (pimienta negra, clavo de olor), vainilla, garriga mediterránea y un sutil matiz balsámico y mineral.
Gusto: En boca es envolvente, estructurado y suave. Los taninos están bien pulidos por el tiempo, integrados con una agradable sapidez y una frescura residual que sostiene el trago. Final largo, persistente y con un regreso aromático especiado y tostado.
Maridaje
Carnes rojas importantes a la parrilla o al horno, como el steak a la Fiorentina.
Caza mayor y jabalí.
Primeros platos ricos con ragú de carne o de caza (pici o pappardelle al jabalí).
Quesos curados y sabrosos, como Pecorino Toscano DOP madurado o quesos azules.
Copa
Copa amplia de vino tinto de gran estructura (tipo Ballon o copa amplia para Borgoña/Bordeaux), capaz de permitir una adecuada oxigenación y evolución de los aromas complejos.
Temperatura de servicio
18 - 20 °C (recomendable decantar con antelación o usar la caraffa/decantador específica dada la añada y el formato Magnum).
Curiosidades sobre la bodega y el productor
La Tenuta Pianirossi nace a principios de los años 2000 de la pasión de Stefano Sincini por la tierra toscana, situada en el territorio incontaminado de Cinigiano, a los pies del Monte Amiata y en la frontera con la zona del Brunello di Montalcino.
El proyecto enológico de la empresa se desarrolló con la asesoría del célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorar tanto variedades autóctonas como el Sangiovese como internacionales como Alicante, Cabernet Sauvignon y Merlot.
El formato Magnum de 1,5 litros garantiza una evolución más lenta y uniforme del vino a lo largo del tiempo, haciendo de esta botella del 2008 un excelente ejemplo de la capacidad de envejecimiento de los grandes tintos de Maremma.