2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5 L)

3× 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Información en la etiqueta
Denominación: Maremma Toscana Indicación Geográfica Típica (IGT)
Productor: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nombre del vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Añada (Millesimo): 2008
Lugar de embotellado: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contiene sulfitos: Sí
Indicaciones adicionales: Integralmente elaborado y embotellado en origen; la posible presencia de sedimentos es indicio de calidad y naturalidad.
Análisis sensorial
Aspecto: Rojo rubí profundo con evidentes y elegantes reflejos granate debidos al envejecimiento prolongado.
Olfato: Bouquet cálido, amplio y complejo. Surgen notas de fruta licorosa en confitura (ciruela, cereza), acompañadas de notas terciarias de cuero, tabaco dulce, especias oscuras (pimienta negra, clavo de olor), vainilla, matorral mediterráneo y una ligera tonalidad balsámica y mineral.
Gusto: En boca es envolvente, estructurado y suave. Los taninos están bien pulidos por el tiempo, integrados con una agradable salinidad y una frescura residual que sostiene la degustación. Final largo, persistente y con un retrogusto aromático especiado y tostado.
Abbinamenti gastronomici
Carnes rojas importantes a la parrilla o al horno, como la bistecca a la florentina.
Caza mayor y de pelo (p. ej., jabalí estofado, corzo en salsa).
Primeros platos ricos al ragú de carne o de caza (pici o pappardelle al jabalí).
Quesos curados y sabrosos, como el Pecorino Toscano DOP madurado o quesos azules.
Calice
Copa amplia para vino tinto de gran estructura (tipo Ballon o copa amplia de Borgoña/Bordeaux), capaz de permitir una correcta oxigenación y evolución de aromas complejos.
Temperatura de servicio
18 - 20 °C (recomendable decantar con antelación o usar la carafa/decanter adecuada dada la añada y el formato Magnum).
Curiosidades sobre la bodega y el productor
La Tenuta Pianirossi nace a principios de los años 2000 de la pasión de Stefano Sincini por la tierra toscana, ubicada en el inmaculado territorio de Cinigiano, a las laderas del Monte Amiata y en la frontera con la zona del Brunello di Montalcino.
El proyecto enológico de la empresa fue desarrollado con la asesoría del célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorizar tanto viñedos autóctonos como Sangiovese, así como internacionales como Alicante, Cabernet Sauvignon y Merlot.
El formato Magnum de 1,5 litros garantiza una evolución más lenta y uniforme del vino a lo largo del tiempo, convirtiendo esta botella de 2008 en un excelente ejemplo de la capacidad de envejecimiento de los grandes tintos de la Maremma.