2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5 L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Información en la etiqueta
Denominación: Maremma Toscana Indicación Geográfica Típica (IGT)
Productor: Sociedad Agrícola Pianirossi s.r.l.
Nombre del vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Año (Millesimo): 2008
Lugar de embotellado: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Gradación alcohólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contiene sulfitos: Sí
Indicaciones adicionales: Integralmente elaborado y embotellado en origen; la posible presencia de sedimento es indicio de calidad y naturalidad.
Análisis sensorial
Apariencia: Rojo rubí profundo con reflejos granates evidentes y elegantes debidos al envejecimiento prolongado.
Aroma: Aroma cálido, amplio y complejo. Emergen notas de fruta licorosa y confitura (ciruela, amarena), acompañadas de ligeros toques terciarios de cuero, tabaco dulce, especias oscuras (pimienta negra, clavo), vainilla, matorral mediterráneo y una sutil tonalidad balsámica y mineral.
Sabor: En boca es envolvente, estructurado y suave. Los taninos están bien pulidos por el tiempo, integrados con una agradable sapidez y una frescura residual que sostiene la bebida. Final largo, persistente y con un retrogusto aromático especiado y tostado.
Maridajes gastronómicos
Carnes rojas importantes a la parrilla o al horno, como el filete a la florentina.
Caza y caza de pelo (p. ej., jabalí guisado, corzo en salsa).
Primos platos ricos con ragú de carne o de caza (pici o pappardelle al jabalí).
Quesos madurados y sabrosos, como Pecorino Toscano DOP madurado o quesos azules.
Copa
Copa amplia de vino tinto de gran estructura (tipo balón o copa amplia de Borgoña/Bordeaux), capaz de permitir una correcta oxigenación y evolución de los aromas complejos.
Temperatura de servicio
18 - 20 °C (recomendable decantar con antelación o usar la caraffa/decanter adecuada dada la añada y el formato Magnum).
Curiosidades sobre la bodega y el productor
La Tenuta Pianirossi nace a principios de los años 2000 de la pasión de Stefano Sincini por la tierra toscana, situada en el territorio incontaminado de Cinigiano, a las pendientes del Monte Amiata y en la frontera con la zona del Brunello di Montalcino.
El proyecto enológico de la empresa se desarrolló con la asesoría del célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorar tanto variedades autóctonas como el Sangiovese como internacionales como Alicante, Cabernet Sauvignon y Merlot.
El formato Magnum de 1,5 litros garantiza una evolución más lenta y uniforme del vino con el tiempo, haciendo de esta botella de 2008 un excelente ejemplo de la capacidad de envejecimiento de los grandes tintos mar emeños.