2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Botellas (0,75 L)

Panorámica de la bodega y del Barolo
La bodega Gabutti de Boasso Franco es una pequeña empresa vitivinícola de gestión familiar ubicada en la comuna de Serralunga d’Alba, una de las zonas más renombradas para la producción del Barolo DOCG en el Piemonte. Fundada en los primeros años de los 70 por la familia Boasso, la empresa tradicional cultiva sus viñedos y produce vinos de calidad siguiendo métodos clásicos de vinificación y largos envejecimientos en madera.
El Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominación: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vino tinto piemontés de alta gama producido exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en los viñedos de Serralunga.
• Vinificación: fermentación con una larga maceración (generalmente 15–20 días) en acero y posterior crianza por al menos 30–36 meses en barricas de madera de grandes dimensiones (barricas de 25 hl). El vino no está filtrado para preservar estructura y expresión varietal.
• Perfil organoléptico: color rojo rubí con reflejos granatosos; en nariz se perciben notas de frutos rojos maduros, especias, cereza y apuntes herbáceos/mentolados. En boca es complejo, con una estructura tánica bien definida, buena acidez y un final persistente.
• Gradación: típicamente alrededor del 14.5% vol. (variable según añada).
• Potencial de envejecimiento: excelente–muy bueno; puede evolucionar positivamente durante muchos años si se conserva adecuadamente.
Viñedos y terroir
Los viñedos de la familia Boasso se extienden sobre unos 7 ha en el territorio de Serralunga, en las subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati y Prabon – todas menciones geográficas consideradas de prestigio para la producción de Nebbiolo de Barolo.
Estilo de producción
El estilo productivo de la bodega es tradicional: fermentación controlada, larga maceración sobre las pieles, crianza en grandes barricas de madera y posterior envejecimiento en botella antes de la comercialización. Esto da vinos bien estructurados, con taninos evidentes y buena capacidad de madurar con el tiempo.
Maridajes recomendados
• Carnes rojas (brasados, asados)
• Caza
• Quesos curados
• Platos ricos y sabrosos típicos de la cocina piemontesa
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